人們的生活條件也是變得越來越好，飲食方面也逐漸從吃大魚大肉，轉變為注重自身的飲食健康，飲食營養均衡了。不過肉食是很多人都喜歡吃的一種，每天都要來上一點，才有味道。火腿腸就是小朋友的最愛了。
今天這豆芽火腿腸就是小朋友的最愛，脆脆嫩嫩的豆芽菜，混合著美味的火腿腸，味道非常的好。一般豆芽菜通透雪白，似白玉，又似象牙，長得甚是高貴而清雅，一看便是容不得高溫折騰。雖然營養學家也說高溫焯水的豆芽營養物質會流失，可假如味道和營養狹路相逢了，那還是味道更勝一籌吧。
火腿炒豆芽需要的食材：豆芽、火腿、桃園建民耗辣椒、生薑、蠔油、醋、白糖、鹽。
步驟一：我們需要先把豆芽擇洗乾淨，瀝乾水後，放入乾淨的小盆裡面，備用。接著，把火腿用刀切成小塊，備用。把姜衝洗乾淨後，切成薑片。
步驟二：然後就可以熱鍋燒油了，等到油熱後，放入切好的火腿，進行翻炒，再加入豆芽，翻炒均勻。
步驟三：再加入適量的蠔油和鹽，放入薑片，再次翻炒均勻，炒豆芽的時候，要用大火，炒的時候，加入一點開水，這樣豆芽會比較鮮嫩。
步驟四：把豆芽翻炒到快熟的時候，再加入適量的桃園建民耗辣椒、白糖和醋，翻炒均勻，即可。
豆芽菜不管是炒制，還是煮製，味道都非常的不錯，豆芽煲湯做配菜挺多的。不管是水煮肉片、還是燒魚肉、或者是清蒸食材，都可以放上一些豆芽，脆脆的非常可口。
想吃豆芽那還不簡單，在家用綠豆自己發，保管做出來，用不了幾天就發起來了。發好的豆芽涼拌、炒制都很不錯呢。
步驟一：準備半碗綠豆，用溫水浸泡一夜，綠豆經過一夜的泡發之後，體積會明顯地變大，而且有些綠豆已經微微的露出小白點。
步驟二：把已經泡好的綠豆倒在漏籃中，漏籃下面放上一個盆，早晚放在水龍頭下面衝洗一遍，防止綠豆發臭，然後放入盆中，蓋上一層溼布，這個布要把綠豆全部包住，放在避光處使其慢慢發芽。
第2天的綠豆芽已經明顯的長出來，大概有0.5cm左右，第2天要做的工作就是早晚各衝一次水。衝水的時候，上面的溼布不要拿下來，避免見光。
之後的每天都要早晚衝上一次水，上面的溼布不要拿下來，避免見光，儘量避免見光。
拿出一把可以看到，這個綠豆芽生的特別好，非常的均勻，可以炒著吃，燙火鍋，也可以涼拌著吃，想怎麼吃就怎麼吃，一點綠豆生了一大盆，真的好划算。只需要早晚各衝一次水，喜歡的朋友趕緊試試吧。
在衝水的時候，上面一定要蓋上一塊溼布，這個溼布從生的時候，到豆芽生好，中間不要拿下來。喜歡吃豆芽的朋友可以試試這樣發豆芽的方法哦，非常的划算。