導讀：川貝是一種百合科植物，同時也是一種中藥材，屬於藥食同源系列，有一定的食用價值。在做銀耳雪梨湯時候，可以在其中加入適量川貝熬湯，養生又滋補。那麼，川貝銀耳燉雪梨應該如何做呢？其功效與作用是什麼？
銀耳雪梨湯一、川貝銀耳燉雪梨做法
1、將川貝碾碎，銀耳、百合、枸杞等用清水泡發後清洗濾幹，冰糖放置於小碗中備用。
2、雪梨去皮去核切成塊。
3、取一大燉盅，將以上準備好的所有材料倒入盅中，再加入清水至九成滿。
4、電飯煲注入小半鍋水，將燉盅蓋上，放入煲中，蓋上蓋子，先調到煮飯，煮至沸騰上汽時，改成煮粥，燉2小時左右即可。
銀耳雪梨湯同時，在做川貝銀耳雪梨湯時候，還有以下幾點基本注意事項需要了解：
1、銀耳要選擇顏色微黃的，並且需要提將銀耳浸泡，清水即可，不需要加入其他東西。然後，需要將銀耳根部的黃色桔梗去掉。
2、挑選上好的雪梨，主要特徵為：表面有麻點，顏色呈金黃色，可用手掂一掂，比較沉的品質比較好，水分很足。另外，雪梨有潤肺潤燥的功效，在製作時可以不用削皮去核，這樣味道更好，營養更豐富，如果覺得表皮不乾淨，可以提前用水泡一下。
3、燉川貝雪梨銀耳，水開後立即換成小火慢熬，一般需要30分鐘。如果迫不及待喜，可用微波爐高火燉7分鐘也可以，其營養價值和口味基本沒差異，但會因為熬煮時間太短他，湯汁並不十分黏稠。
銀耳雪梨湯眾所周知，川貝銀耳燉雪梨是以銀耳、紅棗、雪梨、川貝、枸杞為主材的菜餚名。除了營養價值豐富之外，更為重要的是滋補養生，並且對於喜歡養生的人群而言，十分受歡迎。尤其是下適合養生的秋冬季節，喝上一碗川貝銀耳燉雪梨，既能補充營養，還能提高免疫力，老少皆宜。
銀耳雪梨湯二、川貝銀耳燉雪梨功效與作用
1、止咳祛火
眾所周知，雪梨具有止咳、祛火、化痰的作用，而銀耳作為一種天然食用菌，本身具備一定的解毒作用。銀耳與雪梨搭配在一起，有止咳祛火的作用。
2、開胃助消化
銀耳中含有非常豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物、膳食纖維及多種維生素，除了可以滿足人體營養需求之外，更為重要的是它能促進腸胃蠕動，有開胃助消化的作用。
3、清熱散結
川貝除了可食用性很強之外，在入中藥材時候也有清熱作用，而川貝作為一種食材與銀耳，雪梨等熬湯，還具有清熱散結的作用。
銀耳雪梨湯總結：川貝銀耳燉雪梨作為一種滋補養生湯，在現實生活中已逐漸被大家所接受。而川貝作為一種食材與銀耳，雪梨搭配熬湯，有止咳祛火，開胃助消化，清熱散結等作用。