上海媽媽教你「爆炒杏鮑菇」家常做法,肉質肥厚鮮嫩,味道清香!

2020-12-20 上海媽媽私房菜

杏鮑菇又名雞腿菇，野鮑魚，具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，杏鮑菇很好入味 所以杏鮑菇吸了醬汁後，很鮮也很下飯。

食材準備

杏鮑菇350克

胡蘿蔔1/3根

大蒜4瓣

尖椒1個

鹽少許

蠔油5毫升

白糖5克

生抽10毫升

烹飪過程：

1. 杏鮑菇先清洗乾淨，切成條狀，切好的杏鮑菇不需要再衝水，胡蘿蔔和辣椒切成條狀，蒜切粒備用。

2. 起鍋上火倒入適量油，油熱後放入蒜粒爆香，然後下入胡蘿蔔翻炒20秒，再放入杏鮑菇翻炒至有水分出來。

3. 轉小火把杏鮑菇炒軟，整個過程不用放水。

4. 最後放入尖椒，再加入5毫升耗油、10毫升生抽、5克白糖和少許鹽，轉大火翻炒均勻即可。

5. 出鍋裝盤，爆炒杏鮑菇大功告成！

大家好，這裡是上海媽媽私房菜。我是一位地道的上海媽媽，並不是在星級酒店的大廚，只是喜歡做菜，熱愛做菜。每天我都會分享原創美味食譜和美食視頻，如果分享對大家有用的話，希望大家能通過點讚、轉發和關注來給予鼓勵，謝謝大家的閱讀！

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