創業路上的必備課程 ▏一個月全能網紅蛋糕創業班

——  01/課程介紹  ——

 Course Introduction

全能網紅蛋糕創業班，涵蓋當下流行和熱賣的爆款產品，無論是私房、開店還是發展加盟，都會讓你的店鋪更有競爭力。課程包括：私房流行西點+創意糖果+創意餅乾+韓式裱花+蛋糕裱花+翻糖糖花+翻糖人偶+翻糖甜品臺等等，更加全面滿足您所有創業要求和創業夢想。

■適合人群：開門店、開私房，加盟烘培店的零基礎人群、全面學習烘焙課程

■課程亮點：小班教學 90%實操 、全面發展、國際級研發團隊、獨家配方

——  02/課程優勢  ——

 Course Advantage

糖藝社根據學員創業的實際需求，結合當下市場熱點，從產品研發到銷售，全套為學員講解，極其適用於即將創業或已經開始創業的學員們。針對優秀就業/創業學員，糖藝社將會跟蹤採訪報導，為個人及品牌提供免費推廣服務。糖藝社老師為畢業學員不定期提供最新原料、配方，課程更新的新產品將第一時間分享給畢業學員，保證學員不斷學習。本期課程中涉及產品豐富，從基礎抹面操作到高級網紅裝飾技法，保證學員學有所成。

——  03/課程大綱  ——

Course  Outline

  7大產品課程類型  

20多款產品類別

多款網紅爆款製作教學 

匯聚國內外主流的潮流爆款及經典產品

n 奶油類：純奶油蛋糕裱花 花邊學習 / 奶油抹面技巧 / 蛋糕製作 （蛋糕插件製作、蛋糕組裝）

n 烘烤類：馬卡龍 / 蛋糕卷 / 異形創意蛋糕  / 布丁 / 多種蛋糕胚製作

n 創意糖果類：水果棒棒糖、軟糖、牛軋糖、太妃糖、馬林糖

n 餅乾類：曲奇餅乾、糖霜餅乾

n 私房西點類：泡芙、慕斯、提拉米蘇、千層蛋糕、毛巾卷、雪媚娘、班戟、水果塔、卡通果味塔、蛋黃酥、月餅禮盒

n 翻糖類： 翻糖人偶、翻糖花、威化紙花、翻糖蛋糕造型

n 高級裱花類：韓式裱花

——  04/學習內容  ——

Learning Content

 課程不斷升級，產品迭代更新

（1）奶油類課程

l 花邊學習

曲奇玫瑰、貝殼花邊、心形花邊、立體繩邊、裙擺繞邊、聖安娜花邊、復古歐式花邊等。

l 奶油抹面技巧學習

奶油調色、調色理論；暈色、漸變色、水波紋等多種抹面技巧；常見花嘴技巧；三角刮片、抹刀等抹面工具學習；直面、圓面等胚體練習；心形、方形、斷面等異形蛋糕胚體練習；加高蛋糕抹面胚體練習。

l 蛋糕製作

 

蛋糕配件：艾素糖蛋糕配件製作（蛋糕裝飾棒棒糖、水晶糖花、水晶風車、反重力滴落碗等）；巧克力蛋糕配件製作；糖片配件製作。

 

實體蛋糕：ins風蛋糕製作，網紅滴落蛋糕製作。

 

（2）烘烤類課程 

l 馬卡龍

產品：意式馬卡龍、法式馬卡龍、異形馬卡龍、馬卡龍蛋糕製作；4種基礎餡料製作方法（柚子味、粉鹽奶酪味、綠茶味、提拉米蘇味）；2種餡中餡（果茸味、檸檬薄荷味）

技術：如何打發蛋白、攪拌手法、晾皮方式、烤箱溫度、馬卡龍餡料口感調製技巧。

l 蛋糕卷

 

產品：卡通蛋糕卷、虎皮蛋糕卷、瑞士卷、抹茶奶凍卷

技術：多種口味奶油製作；獨家蛋糕卷製作手法、奶凍製作技巧。

 

l 異形創意蛋糕

產品：卡通海綿蛋糕

技術：海綿蛋糕的製作技巧。

 

l 布丁

 

產品：伯爵茶布丁、芒果布丁、抹茶布丁、巧克力布丁、日式焦糖布丁燒、乳酪布丁烤布蕾

技術：多種布丁產品的製作方法與技巧，產品口味的搭配，產品的市場應用。

 

l 蛋糕胚製作

產品：紅茶戚風蛋糕胚、巧克力蛋糕胚、布朗尼蛋糕胚、熔巖蛋糕蛋糕胚、半熟芝士蛋糕胚

技術：多種蛋糕胚烘烤技巧。

 

 

（3）創意糖果課程

 

l 節日糖果

 

產品：水果棒棒糖（草莓味、葡萄味、甜橙味、菠蘿味等）；

軟糖（可口可樂味、草莓味、葡萄味、甜橙味、菠蘿味等）；

咖啡牛軋糖、抹茶牛軋糖；

香草太妃糖、榛子太妃糖；

 

技術：多種糖果的製作，糖果口味的調製技巧

 

l 馬林糖

 

產品：法式馬林糖、 意式馬林糖、 瑞士馬林糖

技術：節日類、動畫類、餅乾裝飾類、造型棒棒糖類等多種造型的製作方法；堅果類、巧克力豆、跳跳糖、芥末等多種口味製作；糖果包裝類型的選擇及應用。

 

（4）餅乾類課程

 

l 曲奇餅乾

產品：巧克力豆曲奇、太妃乳酪曲奇、杏仁曲奇、鹹蛋黃曲奇、辣椒椒奇

技術：餅乾的乳化法；餅乾的冷凍造型方法；裱花曲奇手法；

 

l 創意餅乾

產品：糖霜餅乾

技術：蛋白霜配方講解；蛋白調色攪拌手法、不同狀態的蛋白霜的應用及調製方法；糖霜填充、糖霜轉印、糖霜手繪等技法的實操技巧。

 

（5）私房西點課程

 

l 泡芙

產品：  彩酥泡芙

技術：泡芙的製作方式，及烘焙技巧，產品的保存與產品的應用。

 

l 冷凍西點類

產品： 芒果慕斯、提拉米蘇、千層蛋糕、抹茶毛巾卷、雪媚娘、班戟

技術：熟悉各類產品製作材料的基本作用，多種蛋糕卷的製作方法與操作技巧，餡料的運用，產品的保存與店面的應用。

l 塔類

產品：水果撻、卡通果味塔

技術：麵團的種類與製作方法的區別；產品口味的基本搭配；產品在下午茶的應用。

 

l 月餅禮盒類

產品：蛋黃酥、卡通系列月餅

技術：月餅的製作方法，各類餡料的調製配方技巧，月餅造型的製作。

 

（6）翻糖類課程

 

l 翻糖人偶

 

產品：翻糖人偶

技術：人偶捏制手法、捏制工具的使用：① 人偶臉部塑形（人偶五官、表情、神態）及彩繪上妝，人偶的髮型塑造與製作；② 肢體比例講解，人偶服飾；③ 裝飾配件的製作；④ 人偶後期上色技法；

 

l 翻糖花（英式糖花+威化紙花）

產品：玫瑰花，奧斯汀玫瑰，單葉毛茛，藍盆花，鐵線蓮，尤加利葉、裝飾小野果、裝飾小花、樹葉等。

技術：翻糖花製作材料學習；翻糖花常用工具、模具選擇；多種翻糖花製作手法；翻糖花上色手法；翻糖花束的組裝展現

 

l 翻糖蛋糕造型製作

產品：翻糖多層蛋糕、蛋糕裝飾

技術：翻糖基礎理論、翻糖調色、翻糖刻模方法，翻糖調色技巧，翻糖多層蛋糕的拼裝技巧

 

（7）高級裱花課程

l 韓式裱花

產品：小雛菊、笑靨花、繡球、玫瑰花、牡丹花心、整朵牡丹、芍藥花苞、倒立芍藥、藍飾帶、威化紙葉子，蛋糕整合組裝

技術：韓式裱花製作材料學習（豆沙的調色技巧、保存方法等）；裱花工具的使用、選擇；平花和立體花型的裱花手法；蛋糕組裝技巧和威化紙花葉子的上色方法。

——  05/教學環境  ——

Teaching  Environment

全新創意教學環境，一流專業設備 

 

——  06/課堂花絮  ——

Classroom Environment

每一個烘焙夢都從這裡起航

——  07/贈送福利  ——

Giving Benefits

註：①每期課程接受2-3名畢業學員復訓，需提前一個月與工作人員溝通。

 

——  08/溫馨提示  ——

Warm Prompt

[1]報名方式

因課程為精品小班，報名人數較多，不接受口頭預定，以定金3000元到帳即為報名。您報名成功後將佔用本期名額，同時我們將拒絕其他學員，請大家安排好自己時間，有疑問可以諮詢我們工作人員！感謝您的理解！

【糖藝社】官方收款方式

1、付款方式：銀行轉帳

帳戶名稱：蘇州斯微特技術服務有限公司

銀行帳號：5313 7355 8534

開戶銀行：中國銀行蘇州木瀆支行

2、付款方式：支付寶轉帳

帳戶名稱：蘇州斯微特技術服務有限公司

支付寶帳號：[e-mail]

[2]上課時間、地址

上午9:00-下午18:00

實際上課時間：27天 （周一至周六上課，周日休息）

地址：江蘇省蘇州市吳中區木瀆鎮惠靈路158號樓158-4《魔法森林》

[3]教學模式
小班教學，課程內容實操手把手教學。

[4]課程費用
包含該課程所學內容的培訓費、原材料、工作服、圍裙、結業證書等,無二次收費。

 

[5]關於食宿
不提供食宿，需要安排宿舍提前與課程顧問聯繫，顧問將協助預定周邊協議酒店。

[6]儀容儀表

保持整潔，不能留指甲，不要帶首飾，需扎頭髮，穿工作服，不得穿拖鞋進教室。

 

——  09/常見問答  ——

Warm Prompt

  

Q1、我沒有任何基礎，可以學嗎？

可以的，課程由老師手把手教學，從講解系統理論到實操，小班制教學，保證每位學員都能熟練掌握當天所學的知識。

 

Q2、這麼短的時間能學到東西嗎？

我們承諾學員所有技法都是可以學會的，課程採用小班制授課模式，上課實操過程中老師會時刻關注同學們在產品製作過程中出現的問題並加以解決和指導，同時每節課會預留住足夠的時間，供同學們提問疑難問題。

 

Q3、學習期間食宿問題怎麼解決？

學習期間，糖藝社會推薦合作酒店供學員選擇，食宿需要學員自理。

 

Q4、什麼時候報導？

為保證課程順利進行，所有報名學員需要在開課前一天到學校繳納學費並辦入學手續，領取服裝工具。

 

Q5、沒有美術功底可以學嗎？

可以的，課程所涉及到的美術方面，比如色彩搭配，組裝造型等，老師都會有技巧傳授。

 

Q6、預報名之後可以延期嗎？

可以的，但是要提前半個月告知，若不告知則默認按期上課，未如期報導的學員，則從報名費中扣除1000元。

 

想要學習了解更多

小知識或烘焙小技巧

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糖藝社王老師

諮詢熱線：15950073600

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