通心粉與冬南瓜和羽衣甘藍（Rigatoni con zucca，salciccia，e cavolo nero）
供應4至6
1個小冬南瓜（約2磅）3湯匙特級初榨橄欖油，分開，加上更多的烤板和服務鹽新鮮地黑胡椒8盎司未煮熟的甜或辣義大利香腸（約2連結），腸衣刪除2（ 3英寸）小枝新鮮迷迭香1個中等大小的紅洋蔥，切丁1瓣大蒜，切碎半杯乾白葡萄酒，如灰比諾1中等束平葉羽衣甘藍（約7盎司），堅韌的莖丟棄和葉片粗切碎1磅乾燥通心粉1/2杯新鮮磨碎的Pecorino羅馬諾奶酪，加上更多的服務
在烤箱中央放置一個機架，並將烤箱加熱到400°F。用油輕輕塗上一個大的邊緣烤盤。
去皮和種子南瓜。把肉切成1/2英寸的立方體。測量3杯立方南瓜，並轉移到烤盤; 保留餘下的另一個用途。用2湯匙油，用鹽和胡椒粉攪拌南瓜，然後折騰起來。傳播到一個平坦的層面。
烤一會兒，直到南瓜變軟，變成棕色，總共25到30分鐘。在半開的烤箱裡保持溫暖，烤箱門半開。
同時，用大中火加熱剩餘的1湯匙油，直到閃閃發光。加入香腸和迷迭香，偶爾攪拌，用木勺將肉碎成小塊，直至香腸變成褐色，約6分鐘。
把香腸和迷迭香推到煎鍋的一邊。在空的地方加入洋蔥和大蒜，把熱量降低到中低。庫克，偶爾攪拌洋蔥混合物，直到軟化，約3分鐘。攪拌所有的食材，繼續烹調，混合口味，約3分鐘。加熱至高溫，攪入酒中，煮沸。取出並丟棄迷迭香小枝。在羽衣甘藍中攪拌，降溫至中低。直到羽衣甘藍剛煮，約6分鐘。從熱中移除。加上南瓜和蓋子保持溫暖。
當香腸混合物正在烹飪的時候，把一大杯鹽水煮沸，高熱。加入rigatoni，並根據包裝說明烹飪，直到烤好。預留大約1/2杯的烹飪用水。把義大利麵排好，然後回到鍋裡。
將香腸混合物和羅馬諾奶酪加入通心粉中，充分混合，加入足量的預備烹飪用水，製作出清淡的醬汁。把湯匙倒入碗中，上面撒上一點油，然後再加上羅馬諾的旁邊。
食譜注釋
儲存：可將剩菜儲存在冰箱密閉容器中長達3天。