2020年8月9日，上海交通大學農業與生物學院「葡萄瀉玉壺漿」行業實踐團再出發，赴寧夏省銀川市賀蘭山東麓葡萄酒產區開展行業實踐。
本次社會實踐團由上海交通大學特聘教授、國家葡萄現代產業體系崗位科學家王世平與院黨委副書記鄭浩帶隊。植科系副教授宋士任，植科系助理研究員高宇，植科系長聘助理教授葉文秀，院團委書記熊峰，校團委輔導員鄭全福與13名學生參與本次實踐，活動得到了學校、學院、寧夏賀蘭山東麓葡萄酒管理委員會及相關企業的大力支持。
實踐背景
2020年6月9日，習近平總書記來訪寧夏，考察寧夏賀蘭山東麓葡萄與葡萄酒產業，習近平總書記指出：「隨著人民生活水平的不斷提高，葡萄酒行業大有前景。」
寧夏賀蘭山東麓位於北緯38°，被世界葡萄酒大師傑西絲·羅賓遜（Jancis Robinson）譽為中國最具潛力的葡萄酒產區。其屬於中溫帶乾旱氣候區，西有賀蘭山天然屏障抵禦寒流，東有黃河環繞形成氣候調節功能，年降水量不超過200毫米，日照時數約3000小時，晝夜溫差大，是世界上最適合種植釀酒葡萄和生產高端葡萄酒的黃金地帶之一。
今年暑期，「葡萄酒瀉玉壺漿」實踐團沿著習近平總書記的步伐，再次前往賀蘭山東麓葡萄酒產區開展行業實踐調研。實踐以引導學生專業立體化認知，鼓勵學生紮根行業，激發行業志趣為目的，重溫習近平總書記的指示，牢記習近平總書記的囑託，深入調研賀蘭山東麓葡萄酒供求產業鏈，使學生了解並發揚中國本土葡萄酒文化，為中國現代化農業發展貢獻出自己的力量。
博物館初識產區歷史
馮驥才說：「一個國家或城市怎樣對待博物館，體現它的現代文明程度。」博物館不僅儲藏歷史文物，更傳承文化基因。賀蘭山東麓葡萄酒博物館讓實踐團成員們初步了解了產區種植歷史與葡萄酒釀造文化。寧夏農墾博物館則通過大量實物與文字材料，原樣展現農墾人的生活、工作方式與寧夏農墾事業發展的艱辛歷程及輝煌成就。
通過產區兩大特色博物館的參觀，實踐團成員們對產區地理優勢、種植面積、先進技術、優勢品種、歷史文化等都有了進一步了解，認識到了賀蘭山東麓葡萄酒產業蓬勃發展的核心原因。同時，實踐團成員們也意識到，只有深入了解中國本土葡萄酒紅色基因，才能更好繼承與發揚中國葡萄酒文化，成為世界葡萄酒大家族中閃耀的明星。
酒莊調研產業現況
實踐團成員共參觀調研了五大酒莊，包括中糧-長城天賦酒莊、酩悅軒尼詩夏桐（寧夏）酒莊、寧夏恒生西夏王酒業有限公司、張裕摩塞爾十五世酒莊與志輝源石酒莊。
調研過程中，實踐團成員進入上述酒莊的釀造車間和地下儲藏酒窖，詳盡記錄了酒莊面積，葡萄種植規模與種類，產區評級，經營模式，明星酒款，年生產量與銷售量等問題；深入了解葡萄種植與葡萄酒釀造生產的每一道工序，種植、採摘、篩選、發酵、裝瓶，每一步都與現代工業緊密結合，旨在實現產業機械化、信息化、現代化轉型。
在志輝源石酒莊，寧夏大學王振平教授帶領實踐團隊沿著習近平總書記的調研路線進行實地學習。在葡萄生產栽培基地，王振平回顧了習近平總書記的來訪細節，並帶領同學們進行相關調查與田間勞作，包括病蟲害調查，土壤質地調查，行間距測量，當年生枝條長度與單位長度內當年生枝條數量測量等。最後，王振平向實踐團隊介紹了如何在貧瘠之地大力發展葡萄種植產業的經驗，並表示產區將持續致力於打造綠色生態產業鏈新模式，實現一二三產業完美融合。
實踐團隊了解到，許多酒莊在恪守高品質的同時，不斷突破桎梏，將創新融入到生產經營的各個層面。如張裕摩塞爾十五世酒莊，用全球最有名的紅葡萄品種赤霞珠釀造乾白葡萄酒，既保留了白葡萄酒清冽爽口的特點，又用赤霞珠強勁的單寧填補了幹白回味單薄的空白，取得極大好評；西夏王旗下玉泉酒莊，在發展葡萄酒產業的同時，開發文化鑑賞、產品周邊、餐飲住宿等特色旅遊產業，實現酒莊「文化、經濟、生態」的共同發展，讓品牌持續煥發勃勃生機。
產業發展局展望產區前景
在寧夏賀蘭山東麓葡萄酒教育學院，WSET3認證葡萄酒高級講師李源源向實踐團成員們介紹了賀蘭山東麓葡萄與葡萄酒產業歷程、國際地位與未來發展趨勢等概況。李源源著重強調國家政策對於葡萄酒產業運營的重要意義，習近平總書記也指出：「賀蘭山東麓釀酒葡萄品質優良，寧夏葡萄酒很有潛力，綜合開發釀酒葡萄產業，路子是對的，要堅持下去。」
在葡萄酒初級教程中，李源源以幹紅、幹白、起泡酒為例，從眼、耳、口、鼻、喉五大感官講授葡萄酒的品鑑技巧與酒桌禮儀，從葡萄酒的歷史文化進程、目前成就到未來發展前景，無一不詳實有效，成員們收穫頗豐。
實踐途中，寧夏葡萄酒產業發展局局長趙世華曾到現場指導，詳盡地向實踐團隊介紹了寧夏葡萄酒產業的現狀及未來的發展方向。趙世華表示：近些年的不斷努力使寧夏的葡萄酒產業初具規模，在葡萄酒生產方面已經取得部分成果。這證明現階段的方針是正確的，所以要繼續堅持。堅持中國智慧，相信科學，相信技術，相信理論，根據產地情況制定最合適的生產計劃；同時也要堅持產業化生產的基本原則，產地帶動產業發展，產業反哺產地，進而實現良性循環。
實踐展望
本次實踐不僅使成員們對寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產業的了解更進一步，也讓同學們切身體會到中國葡萄酒行業乃至農業蓬勃的生命力，對未來可能從事的行業有了更深刻的認識。實踐團成員們沿著習近平總書記的腳步一路學習，更體會到習近平總書記對寧夏發展葡萄酒產業的鞭策和鼓勵。作為新時代的農科學子，要謹記習近平總書記的囑託，學用結合，服務祖國建設，以實際行動展現農科學子的「責任」與「擔當」。