茶書精選丨茶藝與茶道 能簡要快速了解茶文化精髓的圖書。

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中國是茶的故鄉，茶深深地融入中國人的生活之中。中國人最先發現茶樹並對其加以利用，人工栽培茶樹、制茶也始於中國。中國人最早發明飲茶，茶藝、茶道、茶文化皆由中國人率先創造出來。

隨著茶文化的流傳，飲茶之風傳遍全世界。從古代的絲綢之路，到今天的「一帶一路」，茶穿越歷史、跨越國界，深受世界各國人民的喜愛。當今全世界有60多個國家和地區種茶，160多個國家和地區的30億人飲茶，形成了蔚為大觀的世界茶文化。中國茶文化是世界茶文化之源，是中華民族對人類文明的重大貢獻。

安徽農業大學茶學專業是國家級特色專業，茶學教學團隊是國家級教學團隊，茶學學科是國家重點（培育）學科，教改基礎良好。茶文化教學團隊已編寫出版多種版本的茶文化類教材和專著，教材應用效果良好，被全國許多高校選用。「茶文化系列教材建設及其在人才培養中的應用」於2015年獲安徽省教學成果二等獎。《茶藝與茶道》就是在茶文化教學團隊已經出版的相關教材基礎上，充分吸收國內已出版的茶藝、茶道、茶文化教材在結構、體系、內容、寫作上的優點，綜合創新，以適應高等院校非茶學專業學生開展通識和文化素質教育的一種特色教材。

本教材的內容以茶藝和茶道為中心，向前延伸到茶葉常識性知識，向後延伸到茶文化簡史以及茶的對外傳播。內容並非面面俱到，而是重點突出中國茶文化的基礎（茶藝）和核心（茶道）。教材除緒論外，共設四章，結構合理、循序漸進、詳略得當，語言簡煉、文字曉暢，知識深入淺出，圖文並茂。教材內容和章節的前後順序安排符合教學規律和認知規律，充分貫徹素質教育思想，有利於培養大學生的創新能力和提升大學生人文素養，有利於傳承和弘揚中華優秀傳統文化。

本教材立足茶文化的基礎——茶藝，及茶文化的核心——茶道，向前延伸到茶葉知識，向後拓展到中外茶文化，設緒論和茶葉入門、茶藝基礎、茶道略說、茶文化簡史四章。緒論闡釋茶藝、茶道、茶文化的概念及其關係，茶葉入門介紹六大茶類和再加工茶類的代表性茶葉、茶葉評鑑與貯藏、茶葉成分與功能，茶藝基礎介紹茶藝基本程式、基礎茶藝形式、少數民族茶藝，茶道略說介紹茶道與文學、藝術、哲學、宗教以及日本、韓國茶道，茶文化簡史介紹中國茶文化醞釀、形成、發展、曲折以及對外傳播。

作者簡介

丁以壽 安徽農業大學茶與食品學院副教授，碩士生導師，安徽農業大學中華茶文化研究所所長、安徽省茶文化研究會會長、中國國際茶文化研究會學術委員會委員，致力於茶文化教育。在中國高校開設《茶藝與茶道》公選課，牽頭創辦中國高校第一個茶藝專業，主編高等院校《中華茶道》《中華茶藝》教材，編著了《中國茶譜》《中華茶文化》《世界茶文化大全》等著作，發表論文50餘篇。

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