世界上有許多知名的烹飪大師，他們的輝煌業績，他們的成長故事，他們的經驗教訓，對年輕一代的餐飲從業者來說，都是不可多得寶貴經驗。今日起，我們將會帶大家一一認識世界上的知名烹飪大師，講述他們的故事，希望對各位有志於從事餐飲行業或者已經在餐飲行業中的你，有一定的助益。
法國「烹飪泰鬥」——保羅·博古斯
被譽為法式烹飪最偉大的傳奇之一，享有米其林三星評級超過半世紀、被法國人稱為「世紀之廚」、「美食教皇」的法國名廚保羅博古斯。 在全球擁有20家餐廳，在法國裡昂擁有自己開辦的法式廚藝學校，「博古斯法式烹飪藝術學院」。
博古斯一生工作勤奮，他也是第一個走出法國、前往日本、巴西、美國等開辦餐廳、培養了大批將他視為」精神之父「的法國名廚。可見他的權威性和個人魅力足以被稱作「教父」。
他的成長故事
博古斯的家族本身就是經營餐廳生意的，13歲那年就開始在父親身邊打下手，直到16歲，被介紹到巴黎當時最著名的大廚那裡學習更為全面的技術和烹飪知識。
他從巴黎走到尼斯，在到斯特拉斯堡，基本上把法國南部所有城市走了個遍。23歲的他回家了，準備接手家族餐廳的生意，3年之後被評為米其林二星。
27歲那年受到當時法國總統密特朗的邀請，前往愛麗舍宮準備晚宴，一道「法式酥皮奶油黑菌濃湯」和「普羅旺斯蔬菜雜燴」讓密特朗稱讚不已，這都是博古斯爺爺的原創。三天之後密特朗決定授予博古斯爺爺，MOF稱號（法國最佳工匠）。同時他也被藍帶協會授予終身主廚的榮譽。
博古斯的烹飪心得
1、「 你要是想成為一名合格的廚師，那你就必須努力，努力再努力」（這是老爺子在自傳中寫給全世界年輕廚師的話）。
2 、「烹飪是燃燒的藝術，就像和你的情人幽會，你必須放肆一點，投入一點，去享受那個浪漫而富有創造力的過程」（這是博古斯爺爺在新書《聖火》中所寫到的話，在書中他把食物烹飪的過程比作追求女性）。
3 、「大家說我是世界上最充滿童心的老頭，我很樂意大家這樣說，你知道就像我孩提時在裡昂的家附近和夥伴們玩每個法國男孩都會玩的『扔鐵蛋』遊戲一樣，我就用這種心態對待烹飪，只是希望年輕的孩子們，別太在意什麼榮譽，只要能夠快樂的享受烹飪的過程就好。我記得小時候爸爸跟我說：保羅，記住做個快樂的廚師，別只是想著錢，錢遲早會有，但不快樂你就堅持不住。」
這位有著傳奇一生的世紀老人保羅·博古斯，已於2018年去世，願我們永遠銘記他對烹飪那份赤子之心，享受烹飪，熱愛烹飪，堅韌不妥協地走下去！接下來，我們也會為大家帶來更多世界名廚精彩故事，敬請期待！