石花膏、海蠣煎、土筍凍、面線糊亮相《舌尖上的中國》 一大撥吃貨泉州尋美味
四果湯
早報訊 （記者 李菁）石花膏、面線糊、海蠣煎、土筍凍上《舌尖上的中國》第三季啦！前晚，泉州人的朋友圈被《舌尖上的中國》第三季第二集裡的泉州片段刷屏了。
片段剛剛播完 遊客連夜尋泉州味道
「你們店還在營業嗎？」前晚，《舌尖上的中國》第三季第二集剛剛播完，就有來泉過年的遊客打電話到丁秉正的店裡，想要吃上一份清涼可口的石花膏。丁秉正告訴記者，有不少遊客慕名前來，有些遊客還要求和他合影留念。去年國慶前，《舌尖上的中國》第三季劇組來到泉州，經過挑選後「看上」了石花膏、海蠣煎和面線糊。「在店裡拍攝了一周，正好是泉州最熱的一陣子。」他說。
在泉州，石花膏是消暑品，泉州的街頭巷尾，不乏販賣石花膏和四果湯的攤點及店鋪。潤滑帶著彈性的口感，配上蜂蜜水、仙草、芋泥、豆類及各種水果，清甜可口。即便是冬天，石花膏、四果湯依舊是泉州人喜歡的甜品。每年四五月，惠安女採集石花草，清洗掉海鹽和海蠣殼，經過晾曬，石花草便能下鍋熬製石花膏了。一份石花膏，需要經過四五個小時的熬煮、過濾，再經過12小時的天然凝固。正宗的石花膏，顏色偏黃，不同於用果凍粉煮出的味道。
「這是我第六次來泉州了！每次都要吃麵線糊、石花膏、薑母鴨和海蠣煎。不同店的面線糊，味道也不一樣，我已經找到自己最喜歡的那一家了。」來自武漢的朱小姐帶著父母到泉州過年。她說，自己對泉州豐富的宗教文化著迷，更喜歡泉州便宜又美味的小吃。
在中山路的一家知名小吃店裡，來自河南開封的遊客王先生正在品嘗海蠣煎。「前晚看了《舌尖上的中國》，立馬問了酒店前臺哪裡有海蠣煎吃。昨天一早就過來了，配上牛肉羹，很好吃！面線糊已經吃過了，這幾天我們早餐和夜宵吃了好幾次面線糊。」