藕粉桂花糖糕超好吃的做法,外酥裡軟,咬一口滿嘴香,絕對秘方

2020-12-22 美食熊貓

糖糕可能許多朋友沒有聽說過,這是源於河南的一種特色小吃,其香甜可口,酥脆的口看讓人為之傾倒。在部分人的記憶中這是兒時的味道,尋尋覓覓,找到這糖糕的做法,下面一起來製作它吧。

一、藕粉桂花糖糕

主料:糯米粉400克 澱粉40克 藕粉60克 熱水260克 涼水30克 糖100克 糖桂花2大勺

製作工藝:

1.把藕粉,糯米粉,澱粉混合

2.倒入熱水

3.攪拌均勻,加一勺糖桂花

4.再適度加入涼水,調成圖中的糊狀

5.用一個模子,包上保鮮膜,並刷上油

6.粉糊倒入模子中

7.八分滿

8.開水鍋,蒸上25分鐘

9.刷上一大勺糖桂花,再蒸上兩三分鐘

10.好啦,放涼後,可以切塊了

11.想不想咬一口呢?

二、白糖糕

主料:糯米粉300克 大米粉200克 綠櫻桃數粒 白糖150克 蜂蜜、煉乳各2大匙 熟豬油3大匙

製作工藝:

1.將糯米粉、大米粉分別過細籮,放在容器內調拌均勻

2.加入白糖(約50克)攪拌均勻,慢慢倒入煉乳、熟豬油、蜂蜜和少許清水,調成比較軟的麵團

3.將麵團先用保鮮膜覆蓋,靜置10分鐘,再把麵團放在案板上揉搓均勻,攤成1釐米厚的面片

4.把面片放入塗抹有少許熟豬油的方盤中,上籠用旺火蒸15分鐘至熟,取出晾涼

5.將蒸製好的面片改刀成細條狀,稍微搓一下,滾粘上白糖,然後由下而上盤成圓柱體

6.將盤好的圓柱體上面再放上一顆綠櫻桃加以點綴,放入蛋糕盞內即可

以上就是糖糕的製作工藝,歡迎補充,喜歡的話就關注並留下留言,你的關注與評論就是動力。

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