中國最具特色的民族文化非儒家文化莫屬，而黃酒則是中國最古老的獨有酒種，被譽為「國粹」。兩者源遠流長，博大精深。儒家講究中庸，宣揚仁、義、禮、智、信等人倫道德；而黃酒生性溫和、風格雅致，酒文化古補厚重，傳承人間真善之美、忠孝之德。
中庸
中庸之道即中正不偏、經常可行之道。「中者，天下之大本也；和者，天下之大道也。」儒家把「中」與「和"聯繫在一起，主張"和為貴」、"普遍的和諧」。
黃酒以」柔和溫潤」而名聞天下，恰與中庸調和的儒家思想相契合。
黃酒集甜、酸、苦、辛、鮮、澀六味於一體，自然融合形成不同尋常之「格」，獨樹一幟，令人嘆為觀止。
「六味」中，任何稍稍偏頗某一味，往往膩口發渴，或辛辣粗糙，或淡口無味，或體中滿悶，留給人們美中不足之憾。因此不得不佩服黃酒的「中庸」之道。
儒家思想的中心思想和最高道德準則是「仁」。子曰：「仁者，愛人」「克己復禮為仁」，其中「仁」是目標，「克已"而使"禮」得到遵守和恢復是踐行手段。同時「仁」還體現了人與人的關係，是在尊重關懷他人的基礎上，獲得他人的尊重和關懷。
黃酒承載著釋放人們精神，惠澤健康，表達情感，體現愛心，激發睿智的作用，這與儒家崇尚「仁義，主張「天地人合一」的精神境界，提倡友善、愛護是息息相通的。
黃酒自古與人們結下了不解之緣。」酒，就也，所以就人性之善惡。」酒作用於人的精神的東西，可使人為善，也可使人為惡。
酒雖有利有弊，但把握適度，神益頗多。酒的功能主要有三個：一是可解除疲勞恢復體力，二是可藥用治病滋補健身，三是可成禮。
忠孝
子曰：「己欲立而立人，己欲達而達人。」孔子認為，忠乃表現於人與人交往中的忠誠老實；孟子說：「誠者，天之道也。」
孔子認為孝悌是仁的基礎，孝不僅限於對父母的贍養，而應著重對父母和長輩的尊重。孟子更是主張：「老吾老以及人之老，幼吾幼以及人之幼。
」儒家「忠孝」思想不僅是中國古代傳統的道德文明，而且也是中國傳統美德的一部分。
黃酒生性溫和、醇厚綿長，在漫漫中國酒文化長河中，以其獨有的「溫和」受國人稱道，黃酒的文化習俗始終以「敬老愛幼、古樸厚道」為主題，這與儒家所追求的「忠孝」精神一脈相承。
首先，酒本身性溫，飲黃酒忌狂飲濫喝，唯慢慢地一口一口地咂，才能品味出它的滋味。
其次，黃酒特別是紹興黃酒千年不衰，聞名遐邇，與紹興當地釀酒人忠誠經營，世代相傳，無一怠慢息息相關。
再者，酒鄉習俗，古雅厚樸，敬老愛幼之風盛行。例如當家裡的孩子長到一周歲時，俗稱「得周」。這時的孩子已牙牙學語，在酒席間由大人抱著輪流介紹長輩，讓孩子稱呼，這不僅增添了「得周酒」的熱烈氣氛，更讓人享盡了天倫之樂。
治國
儒家強調修身養性，主張人們應該以「修身、齊家、治國、平天下」為努力方向，要有為社會大眾貢獻才智的人生價值取向和不怕艱難險阻、堅忍不拔、百折不撓的頑強意志和精神。
儒家思想探求者砥礪奮發、努力進取的人生態度和價值觀念，從黃酒得以見證，借黃酒得以升華。2500年前，越王勾踐臥薪嘗膽，十年生聚，十年教訓，投酵勞師，一舉滅吳，報仇雪恥。在稱霸中原後，勾踐置酒文臺，舉酒慶功。
徐渭才華橫溢，桀驁不馴，不畏權貴，杯不離手，醉中作畫，留下不朽之作。與徐渭一樣，當時紹興一大批文人進入官府，擔當了幕吏（師爺）角色,他們作為儒生這樣一個特定的知識群體，「學而優則仕"，抱負「治國平天下"的理想。
他們有智有謀，辦事果斷，處事方圓，剛柔相濟，如同黃酒之秉性，不會輕易為五鬥米折腰，去趨炎附勢，為慮作低。道不同不相為謀，和則用，不和則去，不被任用還可以退身田園，設壇施教，也足可以謀生。