天氣一天比一天寒冷了，風也變得越來越刺骨了，昨天我看新聞上說，有的地方已經開始供暖，在室外待著的話就要穿羽絨服了，可想而知這天氣有多冷。我老家是在山裡的一個村子裡，我早上起來和傍晚的時候都會特別冷，要穿秋褲了。
所以我這兩天在家裡做的菜大多都是吃下去以後特別暖和的，能夠禦寒的菜餚。熱量高又能夠驅寒的肉類就只有那麼幾種，包括羊肉、牛肉和狗肉等等。我是非常喜歡狗的，所以我不吃狗肉，我喜歡吃羊肉，但是處理不好的話羶味會很重，所以我就經常吃牛肉。
牛肉的價格要比其他的肉類更加的貴，但是貴有貴的道理，牛肉能夠禦寒，還能補中益氣，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜，對於一些想要減肥又想吃肉的人來說是最適合的。
咖喱這種調味品是在泰國特別常見的，是由多種香料調配而成的醬料，咖喱的味道是辛辣中帶有一點點的甜，具有一種特別的香氣，東南亞的很多國家都喜歡吃咖喱，當然了咖喱最適合的就是和多種肉類一起燉，或者是直接澆在米飯上吃。
教你做一道咖喱土豆燉牛肉，秋天吃能抵禦風寒，還能滋補身體！下面我就給大家詳細的講解一下這道菜的做法。首先我們買一些牛腩或者是牛腱子肉，我用的是牛腩。牛腩洗乾淨，然後切成小塊，放到鍋裡，鍋裡放入適量的冷水，大火燒開後把血沫去掉，把牛腩撈出來。
把土豆去皮，洗乾淨以後切成滾刀塊，喜歡吃胡蘿蔔的也可以切一些胡蘿蔔，把洋蔥切成絲，大蔥切成段，姜切成厚片備用。起鍋燒油，鍋裡放入大蔥、薑片、茴香、八角和花椒，小火炒香以後放入濾幹水分的牛肉，在鍋裡翻炒3分鐘。
牛肉炒好以後放入沒過牛肉的水和適量的鹽，然後倒入高壓鍋裡燉，我燉了一個小時。燉牛肉的時候把土豆放到油鍋裡炒，炒到土豆金黃色以後放入洋蔥和胡蘿蔔炒，洋蔥變軟以後放入煮牛腩的湯，燉10分鐘，然後把咖喱放進去，咖喱融化以後放入牛腩一起煮，煮到湯汁濃稠之後就可以出鍋享受美味了！
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