天津衛嘴子的稱號可不是白來的，天津人特別「會吃」，體現在同一種食材可以用不同的方法來烹製，每一種味道都是絕佳的。羊雜人人都吃過，大部分人吃的羊雜是燉湯或者是爆炒。天津有一種吃法叫大餅卷羊雜，味道特別好，一卷只要15塊錢，性價比很高，很多人大老遠趕去吃。
這家名叫天津宮記大餅手褪羊雜的店在楊村，位置比較偏僻，可絲毫不影響吃貨們的熱情，他們會大老遠趕到這裡來吃這家的大餅卷羊雜，他家之所以叫手褪，是因為他家的羊雜清洗是用手工褪洗的，一般店裡洗羊雜，為了節省人力物力都是用火鹼，清洗雖然省事，但是味道就大打折扣。
而這家店的手工清洗羊雜方式，使得他家的羊雜吃起來，只有羊雜的香味兒，沒有其他異味兒，他家的羊雜是用特殊的醬燉煮而成，醬香味濃鬱，吃起來更有口感。大餅是現烙的，是那種比較厚的，有油性的，烙好後分幾層的大餅，切開，把醬好的羊雜，用熱湯燙過之後塞到這大餅裡捲起來，這滋味真的是無以倫比，一個成年人吃這一卷大餅羊雜，再來一碗有羊雜湯不光吃得飽還吃得好。
這大餅卷羊雜之所以好吃，羊雜的味道也是至關重要的，因為這羊雜碎，茶因此有一股清香的味道，這有茉莉花香的醬，跟著羊雜在一起燉煮，至少要5個小時以上，這家店是夫妻兩個開的，男的負責做羊雜湯，夫妻兩個配合的十分默契，服務態度也很熱情，店裡還配了其他的小菜，這都不是重點，因為單是這大餅卷羊雜已經讓客人吃得停不下嘴，不過這家店馬上要拆遷了，具體搬到哪裡，小夫妻倆還沒有找好地方，如果你還沒有吃過的話，抓緊時間去嘗一下，錯過了這美味佳餚，真的很可惜！