曲奇餅乾是許多人喜歡吃的零食之一，它包含了豐富的營養元素，而且吃起來感覺味道鮮美。不過大部分還是想要明白一個問題，那就是曲奇餅乾放蛋清還是蛋黃？怎麼做更好吃？
一、曲奇餅乾放蛋清還是蛋黃
其實從具體的情況來看，不論是採用蛋黃，還是採用蛋白的元素，重要的是擁有正確的配方，而且需要在比例上和諧，這樣一來，不管哪種都能夠成功地進行製作。有的人本身喜歡吃鬆軟的餅乾，這個時候放入蛋黃液，餅乾就更加美味。
在做曲奇餅乾的過程中，製作的時候單純地將雞蛋放進去，整個的餅乾就產生了蓬鬆的現象與症狀。倘若只有蛋清放入其中，則可能吃起來有一種比較脆的感覺，在硬度方面則完全是得到了增加的情況。假如只是將蛋黃放進去，吃起來就是一種酥的味道。
可見，在製作這種餅乾的過程中，關鍵的還是採用全蛋液，這種製作的方法讓兩者都起到了更好的作用，口感上更加爽脆。
二、曲奇餅乾怎麼做更好吃
在製作的時候，選擇一些主要的食材，比如說六十五克的黃油，一百克的低筋麵粉，二十克的白砂糖，三十克的糖粉，二十五克的全蛋液，製作的時候首先是軟化黃油，然後採用打蛋器的方法，到順滑的情況即可，再是放入砂糖。
等所有的材質看上去是蓬鬆的情況的時候，而且顏色呈現為白色的時候，全蛋液便能夠放入其中。黃油做好了，之後便是將麵粉加進去攪拌。之後便是將它放進烤盤之中，印出餅乾的圖案，加熱烤箱，最終顏色呈現為金黃的時候，便能夠出鍋。