美味的蛋糕總是讓人想起的時候忍不住咽口水。我們經常能夠在生日上、聚會上又或是婚禮上經常都能夠見到，蛋糕的意義是充滿甜蜜的、幸福的、也是快樂的。不同的蛋糕的心情和意義都是不同。人生的重要時刻總是想很自己的親朋好友又或是情人知己，蛋糕是傳遞感情的一種方式。
蛋糕是西方的一種美味甜點，一般都是採用小麥粉、雞蛋和白糖作為原料用烤箱烤制而成的。蛋糕總是能給人們帶來甜蜜的感覺，不管是什麼喜慶的場面，經常都能看見它。現在市場上的蛋糕多種多樣，今天就為大家逐一介紹。
目前蛋糕可以分類為:海綿蛋糕、戚風蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕和慕斯蛋糕。對於吃貨的我感覺每一款都有這自己獨特的風味，而且非常的好吃。
1.海綿蛋糕
海綿蛋糕國內又稱之為清蛋糕，海綿蛋糕通常使用後全蛋加糖打發製作的一種蛋糕做法。吃起來的口感會比戚風蛋糕厚實一些，稱重能力也強。海綿蛋糕吃起來會比較幹，因為海綿蛋糕的配方水含量通常是比較低的，不過還是很好吃。
2.戚風蛋糕
戚風蛋糕是現在烘培愛好者很喜愛的一種蛋糕，對於吃的人也表示欲罷不能。一般的生日蛋糕就是用戚風來做底。吃起來口感鬆軟有彈性，而且沒有軟爛的感覺，搭配上各種醬汁奶油也是機器美味。
3.天使蛋糕
19世紀在美國開始流行起來的天使蛋糕，天使蛋糕就想棉花糖般的柔軟和羽毛般的雪白，讓人看了非常有食慾。天使蛋糕的製作過程中不含有一滴的油脂，就連蛋黃中的油脂也統統去掉，清爽雪白所以被稱之為天使蛋糕。
4.奶酪蛋糕
奶酪蛋糕也叫做芝士蛋糕，傳說芝士蛋糕是源於古早的希臘。奶酪蛋糕的表面層比一般的蛋糕會比較硬，而且奶酪蛋糕的做法多種多樣做出來的味道也是不同，這種蛋糕的做法不同但味道卻各有千秋。
5.慕斯蛋糕
慕斯蛋糕最早出現在美食之都的巴黎，它是一下紅奶凍式的甜點是一種免烤蛋糕，是用明膠凝結乳酪和鮮奶製作而成的，是現在的高級蛋糕的代表。慕斯蛋糕在夏季需要冷藏，搭配上吉利丁片、果凍粉等吃過的人就知道它有多麼美味了。