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披薩的口味有很多，披薩醬做法也有很多種。
我們最常見的就是用番茄為主料做出的酸味紅醬。
不單是披薩，我們在製作意面或者其它西式簡餐的時候也可以用到紅醬。
應用範圍十分廣泛，醬料主宰著披薩的口味傾向，是披薩必不可少的調料。
別看披薩上面的食材厚厚的堆積著，味道主要靠隱藏在這些食材下面的那一層醬。
披薩是比較容易上手的一款意式簡餐。
鋪在披薩上的食材選擇也非常自由，喜歡的東西基本上都可以往上鋪，水分流失的不快的食材都可以。
披薩對老外來說，就跟我們對餡餅的感覺一樣普通。
從冰箱裡搜羅出來一些火腿，牛排菇，青椒和凍的甜玉米粒。
這些就行，我的披薩我做主。雖然料並不豐富，但一樣能做出美味的披薩。
不管是簡單的兩三種普通食材，還是不常見到的豪華食材，都可以做，豐儉由人。
希望朋友們舉一反三，做出自己喜歡配料的披薩來：）
下面有無敵詳解的基礎紅醬做法，大部分的披薩都可以用。
製作步驟：
P1：麵皮材料：高筋麵粉200g，酵母1小勺，鹽1/2小勺，奶粉10g，糖8g，植物油15ml，水適量。
P2：披薩醬材料：番茄3個，洋蔥半個，黃油20g，披薩草1勺，羅勒1勺。
P3：披薩餡料：尖椒，甜玉米粒，火腿，牛排菇，馬蘇裡拉奶酪。
P4：餅皮的製作圖省略了，先用水把酵母化開，靜置10分鐘。
P5：鍋燒熱放入黃油。
P6：黃油燒化後放入洋蔥粒翻炒到透明出香。
P7：倒入番茄碎繼續翻炒。
P8：番茄出水後放入披薩草和羅勒。沒有也可以不放，但是披薩的風味會差一些。
製作步驟：
P1：根據個人口味放入黑胡椒和糖。
P2：轉小火加蓋燉煮，直到番茄酥爛成泥狀。
P3：這就是最基礎款的紅醬了。百搭。
P4：接下來處理披薩餡料。
P5：牛排菇焯下水。
P6：麵團擀成適合的形狀，圓的方的隨自己喜歡，四周要高一些。
P7：鋪上一層醬，用不完的還可以用來做其它食材的醬料，比如意面。
P8：先鋪一層馬蘇裡拉芝士，再均勻的鋪上甜玉米粒，香菇片，火腿丁，尖椒丁，然後再鋪一層馬蘇裡拉芝士。
吃的時候，菇類特有的脆爽，玉米粒的香甜會和火腿的味道融合在一起，加上濃鬱奶香又長拉絲的馬蘇裡拉奶酪，視覺與口感的雙重享受。
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關於知味人生：
洛陽首個HOMEMADE家感手工甜點品牌'知味人生'創始人。
獨立策劃製作同名美食節目《知味人生》。
著有美食暢銷書《生命中不能承受之軟》。原創美食繪本《知味人生de美食大雜'繪'》作者。
經營知味人生美食沙龍。新浪博客&微博百萬級美食博主。
曾任洛陽電視臺《烘焙學院》主持人。河南電視臺都市頻道《食客準備著》美食嘉賓。
80後女子一枚。只做飯不洗碗。
愛美食，愛繪畫，愛攝影，愛行走，愛自由。
只願筆耕不輟，廚房不冷。
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