哈嘍！大家好，歡迎來到這期的小旭美食記，喜歡美食的小夥伴們記得點擊上方的「關注」哦。今天要和大家分享一道超級美味的「海鮮菠蘿炒飯」。就是在菠蘿炒飯的基礎上加入了蝦仁和其他一些食材。味道酸酸甜甜又有蝦仁的鮮味，吃起來脆脆的，比飯店大廚炒的還好吃。
當下正是吃菠蘿的好時節，也是最便宜的時候，每回上下班總遇到路邊小商販們喊著：「菠蘿，又大又甜的菠蘿，10 塊錢 4 個」。菠蘿也是大家比較喜歡吃的一種水果，其實菠蘿除了當做水果吃之外，也可以和其他食材搭配，做出更多的美食。比如菠蘿古老肉、菠蘿炒飯、還可以用榨汁機做菠蘿汁喝等等一些美味的做法。
菠蘿除了好吃之外，營養也是很豐富的，菠蘿中含有豐富的果糖、維生素B和維生素C還有一些人體所需要的微量元素等。同時還具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴、減肥瘦身、消除炎症和水腫的功效。但是菠蘿中含有一種叫「菠蘿朊酶」的物質，生吃菠蘿之前一定要用淡鹽水浸泡一下，因為淡鹽水可以破壞「菠蘿朊酶」的架構組織，使菠蘿吃起來會更甜。蝦仁肉質鮮嫩，口感清淡，特別容易消化，深得人們的喜愛。蝦仁中除了含有豐富的蛋白質之外，還含有碘、磷、鉀、鎂等微量元素。詳細的做法大家一起來看一看吧！
所需食材：
菠蘿半個、鮮蝦3隻、胡蘿蔔半個、青豆25克、玉米粒25克、三文治30克、雞蛋2個、隔夜剩米飯1碗、鹽適量、油適量。烹飪過程：
把胡蘿蔔和三文治切成玉米粒大小的丁，放入碗中備用，將菠蘿肉用刀交叉劃上花刀，取出果肉，放入碗中，加入適量的清水，再加入少許的鹽，攪拌均勻備用。
把鮮蝦去頭，剝去外殼，用牙籤挑出蝦線，清洗乾淨備用（蝦頭留著）。
把雞蛋打入碗中，用力朝一個方向，攪拌均勻備用。
首先鍋中加入適量的食用油，待油溫燒到5層熱時，下入打好的蛋液，小火炒散，然後盛出裝入碗中。
然後下入蝦頭小火煸炒出蝦油，然後撈出蝦頭棄用。
再次下入胡蘿蔔粒、玉米粒、青豆炒至斷生，然後再下入三文治粒翻炒2分鐘，其次下入提前剝好的蝦仁翻炒至蝦仁變色。
最後再倒入隔夜剩米飯小火炒至米飯散開，呈單個米粒狀，再下入炒好的雞蛋翻炒均勻，最後再下入泡好的菠蘿翻炒均勻，再加入適量的食用鹽調味，盛出裝入七天準備好的菠蘿碗中。
一道酸酸甜甜的海鮮菠蘿炒飯就完成了，小夥伴們學會了嗎？烹飪技巧：
米飯最好用隔夜的涼米飯，這樣炒出來軟硬最佳。蝦頭不要扔，可以用火炒一下，炒出蝦油，這樣炒出來的鮮味更足。如果要是新鮮的青豆和玉米粒，要提前用水煮一下，然後撈出用涼水投涼，瀝乾水分。菠蘿肉不要切得太小塊，吃出來會沒有口感。
好了，今天的分享就到這裡。美好的生活，從美食開始。如果你喜歡這道美食，記得一定要分享給身邊的小夥伴哦，對於「菠蘿」還有哪些美味的吃法？歡迎在評論區留言討論。喜歡美食的小夥伴一定要關注我，每天分享一些簡單營養的美食烹飪方法。