咖啡很古老，古老到幾個世紀前就已經出現；
咖啡又很年輕，近幾年的蓬勃發展讓人眼花撩亂。
有數據說，早在2014年時，全球就有超過1.2億人從事咖啡生產相關的工作，咖啡產業正成為全世界受眾範圍和從業範圍最大的餐飲品類之一。
為什麼大家越來越愛咖啡？小編想無外乎滿足人們3個層次的需求：
一、生理需求：咖啡濃鬱的香氣及醇香的口感，有提神醒腦、消除疲勞的功效；
二、情感需求：喝咖啡代表一種身份認同，傳遞對精緻生活的嚮往和對精英身份的追求；
三、社交需求：人們在咖啡店進行商務洽談，第三空間舒適的氛圍給人放鬆、溫暖和享受的感覺。
大家對咖啡青睞備至，咖啡師成為了緊缺人才，那咖啡師只要會做咖啡就好了？
我們先來看一下SCA（全稱Specialty Coffee Association，精品咖啡協會，SCA咖啡師證是全球通用的咖啡師認證證書）對初中級、高級咖啡師能力的要求。
__ 咖啡師初中級能力要求
1、咖啡基礎概論；研磨、落粉和填壓技術；
2、影響Espresso萃取的因素；
3、牛奶打發技術；
4、拉花技術與講解；
5、了解不同磨豆機和不同咖啡機的區別；
6、意式咖啡製作的4M原則；
7、意式咖啡飲品製作標準；
8、顧客服務；
9、工作區域的管理；
10、咖啡設備的日常清潔與保養等。
__咖啡師高級能力要求
1、咖啡豆的化學組成
2、脫因咖啡；咖啡豆的包裝與儲存
3、咖啡廳的布局分析
4、區分不同磨豆機、咖啡機和壓粉器的特性
5、espresso的濃度和萃取率
6、對espresso萃取公式的運用
7、萃取方案的制定
8、咖啡豆與espresso風味之間的關聯
9、兩種圖案的拉花（達到優秀等級）
10、咖啡店菜單解讀；衛生、健康與安全
11、設備維護與故障處理
12、財務管理等
啊，顯然，想要做好一個合格的咖啡師沒那麼簡單！
有網友調侃說：
「幹我們這行的，國家地理，農作物種植，全球氣候，物流配送，機械生產，企業管理，基礎設施建設，平面設計，文字編輯，繪畫，攝影，心理學，插花盆景，化學物理，營養結構等等，甚至包括寵物豢養（以寵物為主題的咖啡館）都均有涉獵。」
咖啡師是一個高融合性職業，遠遠不止只會做咖啡就好了！
咖啡行業調研數據表明，咖啡行業正以每年25%速度增長，有望成為我國未來20年的核心產業，國家也在不斷扶持咖啡市場向好發展。
咖啡，一個充滿機遇的行業，上到尋豆，種植，研發；中環，運輸，管控，倉儲；下遊，零售，烘焙，把控，製作，出品每一個細節都需要相應的人才。
這個行業，無論是就業還是創業，都大有可為，只等熱愛的你加入！