哈嘍，大家好！這裡是精靈廚房，我是上班一族麻麻，小廚娘一枚，各大美食網站認證的美食達人，擅長家常菜和烘焙；空閒的時候，喜歡做美食，雖然不近完美，但愛折騰。如果有緣進來了我的空間，請為我點讚，關注，留言，並分享一下文章吧，因為它對我很重要；如果您有新花樣，也可以留言，我們一起探討！
今天就是大雪咯，它是二十四節氣中的第二十一個節氣，早起，很明顯的感覺變冷了許多，查看了天氣預報，果真是降了10來度左右呢，難怪呢！南方，雖不似北方那麼冷，但去過北方的人都知道，北方的冬天可是比南方要好過許多的呢，所以不太習慣冷天氣的朋友們，一定要注意防寒保暖。在飲食上，可以適當的進補，多吃點能禦寒暖胃的菜，給身體增強能量，能夠更好地防凍，安全過冬天。
今天，精靈給大家推薦一道適合大雪進節進補的菜餚~客家黃酒豬尾煲。豬肉對於我們來說，是日常生活中必不可少的肉類食物，它價格實惠，營養價值也很高，豬尾，也稱節節香，皮打皮，由皮質和骨節組成，含有較多的蛋白質，主要成分是膠原蛋白質，豬尾連尾椎骨一起食用，具有補陰益髓的效果，可促進骨骼發育，改善腰酸背痛，預防骨質疏鬆，骨質老化、早衰等現象；對於女性朋友來說，它可是比化妝品還管用的食補食材之一哦。客家黃酒，是用糯米發酵出來的，在客家人的任何宴席上，都必定備有黃酒，它可幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏、活血祛寒、通經活絡的作用，能有效抵禦寒冷刺激，預防感冒，黃酒還可作為藥引子，是中藥膏、丹、丸、散的重要輔助原料。它還是月子酒，婦女產後適當的飲用，有利於加快身體的恢復。
黃酒豬尾煲，再加入一些素有「天然黃體酮」之稱的黃豆，小火慢煲，成品香甜軟糯，皮滑Q彈，美容又養顏，一塊肉一勺豆，一煲下肚，居然沒有吃夠呢！幸好朋友送了3瓶黃酒給我，還能再找時間，慢慢品嘗。怎麼樣，讓我們一起來看看這道菜的做法吧，我是強烈建議女性朋友們，你可一定不要錯過它喲，因為它真的很好，精靈吃完了，周身暖呼呼的好舒服呢！
原材料：豬尾豬脊肉500克，黃豆100克
配料：黃酒300ML，幹辣椒5個，大蔥30克，生薑5克，蠔油20ML，精鹽3克，料酒30ML
製作步驟
1：豬尾清理乾淨雜毛，剁小塊。
2：用料酒水浸泡30分鐘，中間換水2~3回。
3：冷水下鍋，焯水約5分鐘。
4：焯水的空檔準備配料；大蔥洗淨切段，幹辣椒洗淨，生薑切片。
5：打撈血沫子後，從湯汁沸騰處夾起豬尾。
6：提前泡發的黃豆，挑出壞豆，擇洗乾淨。
7：砂鍋的底部，鋪上配料。
8：擺上豬尾肉，倒入黃油。
9：加入蠔油。
10：開火，煮約10分鐘。
11：加入黃豆。
12：再次煮開鍋後轉中小火慢煲。
13：一小時左右，豬尾酥爛時加精鹽調味，大火收汁，撒蔥花即可。
精靈碎碎念：
1：黃豆比較難煲，所以一定要提前泡發脹。
2：砂鍋中是不需要加水，加油的，所以需要倒入足量的黃酒。
3：煲煮的後期，要勤翻翻鍋，因為黃酒帶甜味，以免糊底。
圖文均為本人原創，抄襲必究！今天的黃酒豬尾煲，就介紹到這裡，我是小編幸福精靈a；如果親親們看中了，想嘗試一番的，製作的過程中有任何疑問，都可以隨時給精靈留言喲。精靈會第一時間回復的；喜歡我的請繼續為我加油，讓我有繼續努力的勇氣哈！