牛百葉怎麼做才好吃?教你烹飪小技巧,牛百葉入味又香濃

牛百葉怎麼做才好吃？教你烹飪小技巧，牛百葉入味又香濃。

牛百葉是牛的胃，都說「以形補形」，所以胃不好的人可以多吃一些牛百葉，對身體更好。冬天是一個特別適合養生的季節，用牛百葉來做好吃的美食也是非常好的。今天就來分享一道用牛百葉做出來的美食—爆炒牛百葉，是選用牛百葉和蒜黃做出來的，整道菜品非常清脆好吃。

去菜市場的時候看到有賣牛百葉的，價格並不是很貴，24元一斤，一片的話還不到一斤，特別實惠，平時也不怎麼吃，所以買回來補充一下營養，一般一個月吃上一到兩次，還是非常好的，說一下這道菜的詳細烹飪方法，喜歡吃牛百葉的，不妨做來試試吧！

【食材準備】

牛百葉，蒜黃，大蒜，生薑，蔥，鹽，醬油，生抽，蠔油，豆瓣醬，雞精，料酒。

【烹飪步驟】

①首先把牛百葉買回來之後，放入清水中，加入一勺鹽去揉搓一下，把它衝洗乾淨，然後再放入乾淨的清水中反覆洗，牛百葉本身有一定的異味，這個時候可以放入鹽多浸泡一會，能夠有效去除它的異味。

②把清洗好的牛百葉水分控幹，然後放在案板上，把每一片撕下來，再切成細長條。

③把蒜黃清洗一下，表面比較黃的葉子去掉，然後控幹水分，切成兩釐米左右的蒜黃段，放入碗中備用。

④準備好的調料也處理好，大蒜清洗好去掉皮，切成小粒，生薑去掉皮切成細絲，大蔥切成蔥花，在鍋裡面倒入植物油，加熱到六成熟，再放入蔥、姜、蒜來爆香，注意蔥要放入的最晚，以防炒糊，然後就放入生抽和豆瓣醬、醬油去調味，等料汁熗鍋之後再放入牛百葉。

⑤保持大火爆炒，炒上一分鐘之後再把蒜黃放進去，加入少許清水，防止鍋內炒幹，繼續翻炒均勻，大概一分鐘的時間，鍋裡面的菜品就全部熟透。

⑥最後再撒上一勺鹽，撒上一勺雞精翻拌均勻，這樣一道非常好吃的爆炒牛百葉就做好了，清脆爽口，而且營養健康，喜歡吃的可以按照這個方法做來試一下。

【烹飪小提示】

1.想要牛百葉做出來口感更加清脆，可以在炒之前放入一個盆中，加入開水去燙一下，之後控幹水分，然後接著放入涼水繼續衝洗一下，這樣經過涼水去激一下之後，牛百葉會變得更加脆爽，炒出來之後更加好吃。

2.做這道菜一定要採用大火爆炒的方式，而且要快速的去炒，千萬不要待的時間過長，否則牛百葉炒老了之後嚼起來就比較費勁，時間短蒜黃也是比較好成熟的，所以全程不需要時間太長就能夠烹飪好。

這裡是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會分享美食的製作方法和烹飪技巧，喜歡我的原創作品，記得點讚，轉發和關注哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！