前兩天公公買回一個小冬瓜，準備做冬瓜丸子湯，經常做經常吃，已經沒有新鮮感，乾脆自己琢磨個新吃法吧，說做就做，抄傢伙開始和面擦絲壓水，一通忙活，一頓飯就這樣搞定了。
冬瓜不要再做丸子或者燒肉了，不用炒也不用燉這樣做一舉兩得，菜和主食都有了，不信您也嘗試下，簡單易操作，用電餅鐺也不用擔心糊鍋的問題。
冬瓜餡餅圖文分享給大家。
第一步：冬瓜去皮
買的冬瓜不算大，整個冬瓜去皮洗淨備用。
第二步：冬瓜擦絲壓水
冬瓜本身水分很多，擦絲過後放入適量的鹽殺一殺水，我是直接把冬瓜放到屜布上使勁壓一下水，以免包的時候出湯太多。
第三步：大蔥切碎備用
準備一顆大蔥切碎放入盛冬瓜的碗中。
第四步：調餡料
放入大蔥後，再依次放入一點點的老抽，生抽以及蠔油跟鹽和食用油調味，老抽可以選擇不放或者放一點點，生抽不怎麼上顏色的。最後再加一小把蝦皮，冬瓜和蝦皮簡直是絕配，怎麼做都好吃。
第四步：調餡料
放入大蔥後，再依次放入一點點的老抽，生抽以及蠔油跟鹽和食用油調味，老抽可以選擇不放或者放一點點，生抽不怎麼上顏色的。最後再加一小把蝦皮，冬瓜和蝦皮簡直是絕配，怎麼做都好吃。
第五步：發好的麵團準備
做餡餅用發麵或者四面都可以，發麵相對更軟一些，我是提前兩三個小時就發好了面。
第六步：處理餅皮
把麵團搓成長條分成大小均勻的劑子，再擀成薄皮，跟包包子是一樣的，比包子餡略少，以免按壓的時候把皮給擠破，也幸好我這次放的閒不是太多，由於殺水喝調餡的時候都放了鹽，一不小心又加了蝦皮，使得餡已經非常入味了。
第七步：準備餅鐺烙制
我是用的電餅鐺，上下火都可以的，但是餡餅有些厚，我選擇了只開底部烙制，先用刷子刷上一層油，放上幾個餡餅就不用管了，等到以免烙到金黃，再在上層刷一層油翻面烙制，沒有任何技術難度，傻瓜式操作。
第八步：出鍋盛盤
烙好的餡餅擺放到盤子裡，隨意幾個角度拍幾張，不管怎麼拍，看到這麼誘人的餡餅，相信大家都會想吃吧，反正我這個地道的北方人是超級愛吃麵食的，邊烙已經邊開始吃了，好不愜意。