紅茶，起源於中國，最早的紅茶叫做正山小種，由福建武夷山市星村鎮桐木村江氏先祖，於明朝中後期（約1568年），創製而成。 武夷山市桐木村江氏家族是生產正山小種紅茶的茶葉世家，至今已經有400多年的歷史。
正山小種是紅茶中的一種，它的湯色是橙黃色的看起來非常美觀，口感非常好 ，有一股天然的花香味道但卻不濃鬱，喝起來味道非常甘醇爽喉。
正山小種，原產於福建。小編認為「最正宗」的正山小種只有兩個產地，一為武夷山的桐木村，二為隔壁的政和縣。正宗的正山小種之所以名貴稀缺，是因為其原料和產地的限制。原料採摘於武夷山脈崇山峻岭之中的野生茶樹。且全部是選取芽頭製作，500克的正山小種約需5萬多顆芽尖。桐木村和政和縣都屬於武夷山脈內！其地理和氣候條件無法複製。
有人說，大多數人買來的正山小種都是假的，這點倒有待商酌。因為「正山小種」已經成為一種紅茶的通用名稱，但凡是此種工藝製作的茶，都可以叫做「正山小種」。很多限量的正山小種只是涉嫌「虛假宣傳」，資深茶友一聽其產地與對應的價格，便可知道這正山小種正宗與否。
那些號稱桐木關產地的正山小種，動不動就以幾千上萬一斤出售，大可以斷定這是「假」的正山小種，因為其描述本就不符實情。如果其標註的產地是武夷山，那你還真不能說它是「假金駿眉」。 畢竟很多廠商都是大量利用外山、低山抬高價售賣，製作「正山小種」的！ 就是同為外山小種，原料與製作工藝也有著比較大的差別。
長期飲用正山小種最大的好處是能預防癌症，現在是一個談癌色變的年代，因為癌症一旦發生，就能很難根治，如果平時能堅持長期喝正山小種，就能提高身體免疫力，預防細胞癌症，能起到良好的防癌抗癌作用。
正山小種是一種經過發酵的紅茶，它的茶多酚含量不高，平時飲用不會對胃部產生傷害，它的葉黃素含量比較高，平時衝泡飲用時加入一些牛奶和糖，不但能改善口感，還能消炎，也能保護胃黏膜，能起到養胃護胃的重要作用，對人類的胃潰瘍和十二指腸潰瘍都有很好的預防作用。
正上小種茶葉是用松針或松柴燻制而成，因此它的香味非常濃烈，而且因為是經過燻制的，所以正山小種茶葉呈現黑色，衝泡後的茶湯為深紅色。正山小種紅茶外形緊結，色澤青褐，含有花香，味醇甘爽。正山小種成茶品質優異，可以分為葉茶、片茶、末茶、菜茶四個花色。
正宗的正山小種紅茶採摘需要一芽二葉或三葉，鮮葉採摘後便是晾青，接下來就是青樓萎凋，前期低溫不可超過三十度，後期高溫不可超過四十度，這並不是盲目的溫度，而是經驗使然。煙霧順著管道緩緩浸潤至茶葉，當火、煙、茶三者形成完美的燻制交響時，就像《三生三世十裡桃花》中的上神需要經歷劫難一般，火與煙的洗禮後，經過揉捻、發酵與烘乾，製作完成毛茶，還要經過分級、風選等精製環節，最後一道工序是復火，環環相扣，一著不慎滿樓皆毀。
煙燻製法，是正山小種的獨特工藝。松煙的香味是在茶葉發酵的時候加入進去的。先將鮮葉萎凋，再將復揉後的茶坯抖散攤在竹篩上，放進底層吊架上，燃燒中的馬尾鬆通過煙道輸送，茶坯在乾燥的過程中不斷吸附松香。制出的茶不僅有濃厚的松煙香與桂圓湯味，亦能激發出茶葉更好的原味，也是幫助茶葉將豐富的內含物質充分釋放的一種有效手段，但將這種手段用來考量「正山小種」的正宗性，還是過於淺薄，也顯然底氣不足。