最近一直關注南方的洪水，看到人民子弟兵在搶險一線連續奮戰，太辛苦了。你們是新時代最可愛的人啊！人民看在眼裡，疼在心上。在此向抗洪搶險的勇士們致敬！
上午看會兒電視，才知道今日入伏了，難怪這麼潮熱，渾身不舒服。什麼叫三伏天兒？從小就知道，三伏天出現在小暑和立秋之間，是一年中氣溫最高且又潮溼、悶熱的日子。所謂的「伏天兒」，就是指農曆「三伏天」，即一年當中最熱的一段時間。今年的伏天可是40天哦！
在入伏的第一天要吃餃子，這可是我們民族的傳統。「頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋」上一輩人傳下來的。在這個時節要注意飲食，少吃生冷的易上火的，注意生活習慣要有規律。還要增加營養，食物最好以清淡、易消化好吸收的為宜。
天熱也擋不住我們老兩口，自己動手包餃子的熱情，自己包一定要稍微大一些，吃起來才過癮呀。渾身冒汗也要吃自己現包的清爽鮮美的餃子。今天包的是西葫蘆香菇雞蛋餡，越吃越香，不油膩。
[三伏天吃清爽的煮餃子]
主要食材：
高筋麵粉、清水、西葫蘆、雞蛋、香菇適量（可根據自家人口自行決定用量）
調料：蔥薑末、味極鮮醬油、蠔油、鹽、十三香、香油適量
製作過程：
1、用高筋麵粉和一個偏硬點的麵團，揉至表面光滑後，蓋上潮溼的屜布醒上半小時。
2、香菇要提前浸泡好，去掉尾部，剁成碎狀備用；西葫蘆清洗乾淨後，去掉頭尾。用擦絲器擦成絲，在盆中撒少許鹽醃製一會兒，用屜布把擦好的西葫蘆絲包裹住，擠出裡面的水分。
3、香菇切成小丁後，燒開水焯一下，並擠出水分；
4、雞蛋打入碗中，打散，炒鍋燒熱後放入食用油，將蛋液倒入鍋中，快速攪拌成小碎狀，晾涼。
5、雞蛋碎晾涼後，分別將香菇、西葫蘆絲放到鍋中。將蔥薑末、香油、鹽等所有調料放入，用筷子攪拌均勻。
6、麵團醒好後，搓成長條，切成大小相當的面劑子，按扁，用擀麵杖擀成中間厚四周薄的餃子皮。
7、將餡料放到麵皮的中間，用自己最熟練的手法，將它包成餃子形狀即可。
8、薄皮大餡吃起來才更帶勁。兩個人包一蓋簾就足夠吃了。一人擀皮，一人包，很快就包完了。
9、鍋中做水，燒開後，將餃子放入鍋中，用籬朝著一個方向輕輕推動，蓋上鍋蓋。當餃子全部浮在水面上，用手按壓，馬上回彈就煮熟了，裝盤出鍋。
10、成品圖。薄皮大餡的餃子出鍋了，迫不及待地咬一口，鹹鮮美味，比肉的都香。
11、老兩口三伏天也要吃自己包的餃子，清爽鮮香，一人吃了一大盤。
友情提示：
1、香菇你也可以不焯水，泡好洗淨後直接切成小丁。
2、西葫蘆還可以與蝦仁、黑木耳搭配，包出的餃子也非常好吃。請根據自己的喜好來選擇。
3、以前總是用西葫蘆與羊肉放在一起製作餡料，夏天怕上火，還是儘量不吃羊肉吧。