素餡餃子什麼餡最好吃?韭菜雞蛋餃子的簡單做法

2020-12-22 子樂分享菜譜

各地在冬至時有不同的風俗，北方地區有冬至宰羊、吃餃子、吃餛飩的習俗，南方地區在這一天則有吃冬至米糰、冬至長線面的習慣，而蘇北人在冬至時吃大蔥炒豆腐。冬至吃餃子還有說是不忘"醫聖"張仲景"祛寒嬌耳湯"之恩。至今南陽仍有"冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管"的民謠。每年農曆冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。今天冬至教大家做一道韭菜雞蛋餃子。

主料

雞蛋3個；韭菜500g；

輔料

香油適量；鹽適量；五香粉適量；蠔油適量；

韭菜雞蛋餃子的做法

步驟1

摘洗乾淨的韭菜、雞蛋

步驟2

炒鍋內放油，把雞蛋炒散

步驟3

韭菜切成碎末兒

步驟4

把韭菜倒入雞蛋裡拌勻，再加入適量蠔油、鹽、香油、五香粉拌勻

步驟5

水和面以1：2的比例揉成表面光滑的麵團，室溫下醒20分鐘到半小時

步驟6

切成大小均勻的面劑子，擀成中間稍厚四周薄的麵皮兒

步驟7

包好的餃子，可以現吃，也可以放冰箱冷凍

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