早餐烤了這個餅，家人都說好吃，兒子吃了兩塊，外脆內軟，很香。不加泡打粉，也能做出鬆軟的餅，鹹味的，加了肉腸香蔥，早餐吃不錯
早餐您家裡吃什麼主食？麵包，包子，饅頭，米飯，油條？經常換個花樣，給家人帶來新鮮感，這樣家人捧場，自已也幹得更帶勁。
今天與大家分享一款主食，它的名字叫司康。您說這不就是烤大餅嗎？對，它的做法跟大餅差不多，一般是用泡打粉來做，可以做成甜口的，也可以做成鹹口的。司康
是英式快速麵包，一般是做成三角形，當然也可以用模具壓成圓形、做成方形、菱形等等其它形狀。一般是放在烤箱是烘烤，也可以在鍋中慢烘。
之前分享其它口味的司康時，有朋友說泡打粉不健康，可否用酵母代替，今天我就與大家分享一款酵母版的。加了香蔥和肉腸，做成鹹口的，晚上睡前揉好麵團略醒發放進冰箱，早上取出回室溫後再烘烤，非常的省事。雖然用酵母的司康在口感上不如用泡打粉的蓬鬆，便更健康一些。如果追求口感，大家可以將酵母換成無鋁泡打粉。
所用食材：
高粉125克 橄欖油30克 糖10克 鹽2克 酵母3克 鵪鶉蛋4個 牛奶50克 兒童香腸2根 香蔥適量
具體做法：
1將除了香腸和香蔥之外的所有食材都入在容器中，牛奶和鵪鶉蛋的量大家常握在75-80之間就可以，我家裡是因為沒有雞蛋了，所以用的鵪鶉蛋。
2將食材用筷子攪拌成團。
3再揉成光滑的麵團，麵團有可能會粘，不用擔心，多揉揉就好了，您可以視情況再加一點麵粉調整一下。
4將兒童香腸切成小粒，我用的芝士香腸。
5將麵團用手壓扁，撒上一半香腸與香蔥。
6再對摺起來，然後再按壓整成圓形。
7再將麵團壓扁，撒上剩下的香腸與香蔥。再次對摺起來，揉成圓形。放入容器中蓋上保鮮膜，或者放在保鮮袋中，醒發半個小時後放進冰箱冷藏發酵一晚上。如果是白天做，不想過夜，那就將它直接發酵就行。用酵母的司康，膨脹度肯定不如泡打粉的，追求口感的朋友可以考慮替換。
8第二天起床後，將麵團取出，壓扁，切成八塊。放進冰箱的麵團，冰箱溫度不要太低，否則麵團不會在冰箱中長大發酵。
9將切好的麵團擺入烤盤，在表面刷上一層蛋液或者牛奶。
10烤箱185度中層烤15分鐘左右，至表面金黃即可出爐。
又香又軟的司康，好吃又多料，美美的享用吧！
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