說到早餐餅，大家一定會想到雞蛋餅、蔥油餅、發麵餅之類的，因為這些餅大家都吃得多，北方人更是司空見慣了，但是我今天要教大家做的不是這幾種餅，而是用紫薯做的早餐餅，這款早餐餅口感特別軟糯，它跟平時做的紅薯餅味道不一樣，而且越吃越香，因為加了黑芝麻餡。它還加了一種大家想不到的食材，讓紫薯餅的風味更好。這款軟餅是兒子最愛吃的早餐，不烤也不炸，只需要用少量的油煎熟即可。紫薯的營養價值很高，它含有豐富的蛋白質、維生素和膳食纖維，紫薯所含的花青素對多種疾病有預防和治療作用，因此用紫薯做的餅自然比紅薯餅營養高。自從學會了這款紫薯餅的做法，我家隔三差五做一次，簡單好吃又營養。
紫薯餅的這種做法我也是最近才學會的，本來打算買紫薯回來做餡料的，後來想試做一次剛學會的軟餅，就直接把紫薯蒸熟做成紫薯軟餅了，我還在紫薯麵團裡裹了黑芝麻餡，吃起來格外香，難怪兒子會喜歡吃了。這款餅有著耳垂般的軟度，糯糯的口感，老人孩子都會喜歡吃的，做早餐最合適不過了。只要吃過這款紫薯軟餅就一定會愛上它的，而且它的做法比麵包簡單多了，廚房小白兩分鐘就能學會，失敗率為零。這款餅的特別之處就是在食材上，待會我會在下面的文章裡告訴大家。做紫薯餅的食材很簡單，一般家裡都會有，只需要一口平底鍋就能搞定，當然即使沒有平底鍋，鐵鍋也一樣可以做的，多加點油潤潤鍋就行。下面我就給大家分享這款紫薯麻香軟餅的詳細做法以及製作技巧，請仔細閱讀我的文章吧。
【酸奶紫薯麻香軟餅】
食材：去皮紫薯290克，濃稠酸奶60克，清水少許，糯米粉100克，白砂糖10克，白芝麻60克，黑芝麻餡200克。
做法：
1，首先將紫薯洗淨去皮。
2，然後用刀切成片後裝入盤子裡，放入蒸鍋中隔水蒸熟，大約蒸15-20分鐘左右，筷子可以輕鬆插入紫薯即可。蒸的時候不需要裹上保鮮膜。
3，接著用勺子將蒸熟的紫薯壓成泥，趁熱加入少許白砂糖，用筷子攪拌至糖融化即可。
4，接著加入適量糯米粉，再加入酸奶和少量清水，用刮刀攪拌至棉絮狀，沒有乾粉為止。酸奶就是剛才所說的特別的食材，加了酸奶製作的軟餅口感非常好。
5，用手將紫薯麵團揉至光滑，如果麵團較溼，可以再加入少許糯米粉。
6，將麵團搓成長條狀，用刮刀分成17個均等的小劑子。
7，用手將小劑子揉圓後備用。
8，取1個小麵團，用手按扁，包入10克左右的黑芝麻餡，黑芝麻餡是用黑芝麻粉、糖粉和少許豬油攪勻而成的。
9，收口捏緊並用手搓圓。
10，然後按成圓餅狀，放入提前準備好的白芝麻裡，紫薯餅的兩面均勻地裹上白芝麻，如果怕白芝麻掉落，可以用手在表面輕按一下，這樣白芝麻就不容易掉落了。
11，平底鍋裡放入少許油，把紫薯餅放入鍋中，小火將兩面煎香煎熟即可。
12，香氣四溢的酸奶紫薯麻香軟餅就做好了，誘人不？
小貼士：
1，揉好的紫薯麵團如果太幹，可以增加酸奶的用量或者加少許清水揉勻即可。
2，糖的用量可以按照自己的口味調整。
這樣一款製作簡單、香甜軟糯、美味可口的酸奶紫薯麻香軟餅的做法你學會了嗎？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。歡迎大家收藏和轉發我的文章，讓更多的人學會這款紫薯餅的做法。如果覺得我的文章寫得好，就點個讚吧，你的支持和鼓勵是激勵我前進的動力，我會寫出更多優秀的文章來回報大家的！