土豆即馬鈴薯，是重要的糧食、蔬菜兼用的農作物。土豆又稱洋芋、洋山芋、山藥蛋、饃饃蛋、薯仔等，是茄科屬一年生草本。風靡全球的炸薯條、炸薯片等，都是由土豆切成條、片狀後油炸或烤至香脆，加以調味而成。土豆除了可直接製作食物外，還是澱粉加工的主要原料。
主食巧搭配
裙帶菜土豆餅
原料：土豆、
裙帶菜
各25克，鹽、澱粉、色拉油各適量。
做法：
1．將裙帶菜切碎後，用熱水燙過；土豆煮熟後去皮，趁熱壓成薯泥。
2．在薯泥中加入裙帶菜，撒鹽攪拌均勻，做成2個小漢堡肉的形狀，均勻地蘸上澱粉。
3．炒鍋注入油燒熱，將蘸上澱粉的小漢堡肉兩面煎黃即成。
功效：
香鮮可口，素餅不膩。
營養土豆泥
原料：土豆50克，
高湯、水各適量。
做法：
1．將土豆洗淨去皮，切片。
2．將土豆片放在鍋中用水熬軟，撈出；趁熱將土豆片搗爛。
3．用準備好的1杯高湯將土豆泥調稀，至黏稠狀即可。
功效：促進消化與吸收，特別適合兒童食用。
鮮榨土豆汁
原料：新鮮土豆1個，
涼開水適量。
做法：
1．將土豆洗淨，去皮後切小塊。
2．將土豆、涼開水一同放入榨汁機中榨汁（也可搗爛如泥後用紗布濾汁）。
3．過濾，取汁飲用即可。
功效：通便，治療便秘。早、午飯前各飲半杯。