小時候的美食，總能讓人記一輩子，或許它不是最有特色的，但絕對是最好吃的。說起來，老家有一種小果子，長得很奇怪，渾身都是刺，像個小刺蝟，一不小心手一摸，很是扎人。所以每次想吃這種小果子，還得頗費一番小功夫。每次想吃它，先得在樹下轉幾圈，找找樹上掉下來的果子，不然還得找個長棍挨個敲。你別說，這小傢伙外面的刺長得一圈又一圈，一根根緊挨著，即便就在你眼前，也往往讓你很難下手。
說到這，估計你心裡已經猜出個大概。沒錯，這個小傢伙就是人稱「腎之果」的小板慄，為了對付像我這樣的吃貨，還特意披了一身「鉚釘衣」。話說，板慄雖難剝，但既可以當零食又能當菜當藥吃，常吃還有健脾養胃、強腎壯腰、益氣強心的功效。所以在我們老家，腎虛的時候最先想到的就是它。畢竟自古以來，板慄就有「腎之果」的美稱，可見補腎效果有多好了，外行人喜歡吃瑪咖，我們這內行的人則專吃它，一周做上2、3次，養胃健脾還能強腎。
最重要的是，板慄不僅營養價值高，口感、味道都很好，吃起來香甜又嫩口，極適合全家老少吃。在我們這，最喜歡把板慄做成菜來吃，可以煲湯或是和青菜清炒，每次一上桌就特別受歡迎，清甜可口超下飯，誰吃誰喜歡。
今天就給大家分享一道我們家最常做的一道板慄美食——板慄燒菜心的做法，口感清淡又好味，特別適合熱天吃。只不過這時候的板慄，才剛剛上市，價格比豬肉貴一些，但卻比牛肉便宜些，一斤15塊，但常吃養胃強腎能壯腰，貴點就貴點，男人可要多吃喲！如果你也喜歡吃板慄，不如一起探討一下吃板慄的趣事吧！
【板慄燒菜心】
【食材】：去皮生板慄200克、油菜心5棵、大蒜1個、鹽適量、雞精少許、橄欖油適量。
【做法】：
第一步：將買回來的去殼板慄衝洗乾淨，並用小刀將板慄上殘留的外皮剔去，然後衝洗乾淨，放入高壓鍋中，加入清水壓制20分鐘。等到高壓鍋冷卻下來後，打開高壓鍋，取出板慄，並切成小塊。
第二步：將買回來菜心放入清水中浸泡15分鐘，接著撈出清洗乾淨，並瀝乾水分備用。大蒜剝去外皮，切成小末。
第三步：鍋內倒入橄欖油燒熱，放入大蒜翻炒出香味，倒入板慄塊不斷翻炒。
第四步：加入少許煮板慄的湯汁，烹煮出香味。
第五步：放入菜心開始翻炒，直至變色後加入鹽、雞精調味就可以出鍋了。
【婆婆叨叨】：
1、板慄的藥用價值雖然很高，但是板慄生吃多了難消化，熟吃太多也極容易脹氣，所以建議大家一次不要吃太多。一般說來，每個人每天吃板慄最好不要超過10個。
2、生板慄本身比較難熟，所以做之前，建議大家用高壓鍋壓制20~30分鐘。如果家裡有鮮肉的話，可以將板慄和鮮肉一起燉湯，等到湯汁燉好以後，撈出板慄燒菜心，你會發現味道更加鮮香了不少，而且也不會油膩。
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