酸蘿蔔炒肉片,香酸可口,吃了也不長肉,這個春夏之交就該這樣吃

醃製的酸蘿蔔除了配飯送粥生吃外，還可以用來炒肉片，用酸蘿蔔炒出來的肉片，香酸可口，好吃極了，肉片香香的，酸蘿蔔脆脆的，特別消食開胃，在這個春夏之交的季節裡，並且吃這道菜也不用擔心長肉肉，是一道吃了也不怕長胖的菜，這樣的配飯小菜實在是不錯。

酸蘿蔔爽脆的口感可以提高食慾，其維生素C保留的比較多，沒有胃口的時候吃一點可以增加對其它食物的攝入量。要吃酸蘿蔔最好自己醃製，外面買的在醃製的過程中添加了大量的鈉鹽和其它佐料，其亞硝酸鈉含量會比較多，並且衛生方面還看不到，這樣的酸蘿蔔特別不利於人體的健康。

【酸蘿蔔炒肉片】酸蘿蔔150g，肉片150g，料酒5g，生粉5g，植物油5ml，蠔油5g，指天椒2個，薑片10g，蒜片10g，生抽10ml，生粉3g，開水適量，油20ml

【製作步驟】

1、準備好材料

2、豬肉切片後加入料酒、生粉、蠔油和油抓拌均勻後醃製半小時以上

3、生抽、生粉和水混合均勻後製成水澱粉備用

4、鍋裡熱油後放入薑片和蒜片煸炒出香味

5、然後放入醃製好的豬肉炒出香味

6、然後放入酸蘿蔔和切小段的指天椒翻炒均勻

6、加入適量開水大火翻炒均勻

7、最後加入勾芡好的水澱粉翻炒均勻即可

【小貼士】

1、豬肉切成薄片後醃製的時間不少於半小時，這樣炒出來的豬肉才會入汁入味

2、加入的水要用開水，這樣豬肉才不會遇冷收縮，變硬變柴

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