牛肉餡餃子放什麼菜好吃?

牛肉餡餃子放什麼菜好吃？牛肉營養豐富，用來做餃子餡也是特別的好吃，牛肉餡的作法也有很多，比如牛肉白菜餡，牛肉芹菜餡，牛肉蘿蔔餡，牛肉大蔥餡等等，都非常的好吃，可以根據自己的喜好來選擇放什麼菜。牛肉也是我們生活中經常會吃的，牛肉營養豐富，味道鮮美，不管是燉著吃，還是做餃子，包子餡，都是很好吃的，對於我們北方人來說，最經常做的就是用牛肉做餃子餡，我們這邊都很喜歡包餃子吃，隔上幾天就會包上一次，昨天剛用牛肉包了餃子，小孩都很喜歡吃，我個人感覺放蘿蔔最好吃，我們這裡做餃子餡最喜歡放的菜就是蘿蔔，下面就來分享下做法。

一、挑選食材1、做餃子餡，要選用新鮮的，肥瘦相間的牛肉，新鮮的牛肉肉富有光澤，色澤紅潤，外表微幹，脂肪為潔白或淡黃色，我們可以用手摸一下，不黏手而且彈性好，有鮮牛肉特有的味道，如果牛肉外表黏手，極度乾燥，用手按一下不能復原，就說明牛肉不是新鮮的。2、挑選蘿蔔首先要看顏色，新鮮的蘿蔔非常嫩白，色澤光亮，表皮光滑拿在手裡沉甸甸的蘿蔔一般裡面不會糠心，買蘿蔔不是越大就越好，中型偏小的蘿蔔肉質比較緊實，做出來口感好。二、製作步驟1、食材：牛肉、蘿蔔、蔥、姜、麵粉調料：鹽、花椒粉、胡椒粉、蠔油、生抽2、把蘿蔔去掉兩頭，洗乾淨切絲，起鍋燒水，水開把蘿蔔絲放進去焯水，焯好水後撈出來，用稀布包好，擰乾水分，剁碎備用，把蔥姜洗乾淨切末備用。

3、盆裡倒入適量的麵粉，用溫水和面，和成軟硬適中的光滑麵團，蓋上保鮮膜，靜置半個小時。4、牛肉洗乾淨剁碎，加入蔥薑末，生抽、鹽、胡椒粉、花椒粉、蠔油，攪拌均勻，朝著一個方向攪拌，攪拌至上勁，醃製10分鐘。5、把蘿蔔餡先放油攪拌一下，防止出水，再加入到醃製好的牛肉餡中，攪拌均勻，味道淡就再加點鹽調味，餡就調好了。6、麵團餳發好後，案板上撒上乾麵粉，取出麵團分成幾份，取一份揉一下，搓成長條，再分成大小均勻的小劑子，用擀麵杖擀成餃子皮。7、全部擀好後，取一個餃子皮，放入餡料，包成餃子，全部包好後，開始煮，鍋裡添水燒開，下入包好的餃子，用勺子輕輕在鍋底推一下，防止粘鍋底。

8、煮開幾分鐘後，加一點涼水，差不多加兩次涼水後，再煮開幾分鐘就可以了，撈出來蘸上準備好的料汁，絕對是美味呀，我都能吃一大碗。小技巧1、調肉餡的時候，一定要朝一個方向攪拌，不能來回亂攪，多攪拌一會，攪拌至上勁，用刀剁出來的肉餡更好吃。2、蘿蔔洗乾淨切絲後焯水，焯好水後用稀布包住擰乾水分剁碎，蘿蔔餡要先用油攪拌一下，防止吐水，再放到肉餡裡攪拌均勻。總結：通過以上的分析，我們知道了牛肉餡餃子放什麼菜好吃，可以放白菜、大蔥、香菇、蘿蔔等，都非常的好吃，可以根據自己的喜好來放配菜，自己喜歡吃什麼就放什麼，我們這邊放的最多的就是蘿蔔，不管用什麼肉都是放的蘿蔔，也特別的好吃。