石鍋拌飯: 韓國醃肉醬辣椒醬怎麼做,看這個視頻就夠了

2020-12-24 騰訊網

今天做一道大家都不陌生的石鍋拌飯。

石鍋拌飯非常簡單,

這大概也是為什麼會流行在大街小巷的原因。

這個視頻中我會教大家如果調製韓國辣醬和醃肉醬

如果大家有興趣的話可以在下面留言

我可以給大家出一期基礎版和高級版

韓國醬料是怎麼調製的。

點擊邊框調出視頻工具條

材料

醃肉 Marinade

30克醬油 30g Soy sauce

15克糖 15g Sugar

1瓣蒜 1 clove Garlic

1個彌紅桃 1 Kiwi

肥牛 Thin sliced beef

辣醬 Gochujang

2湯匙韓式辣醬 2tbsp Gochujang

1湯匙米醋 1tbsp Rice vinegar

1瓣蒜 1 clove Garlic

香油 Sesame oil

水 Water

配菜

胡蘿蔔 Carrot

香菇 Shiitake

豆芽 Bean sprouts

菠菜 Spinach

辣白菜 Kimchi

步驟

1

來介紹一下如何醃肉。

我相信大家都非常熟悉韓國烤肉的味道。這裡的醃肉調料主要是韓國烤肉中所用到的。

最基本的調料有糖,香油,醬油,蒜和獼猴桃。

這裡的獼猴桃會給肉帶來很豐富的味道,也會使肉變嫩。

我這裡做的是最基礎版本的醃肉醬汁,如果大家有興趣我們後面會出一期來介紹一下韓國進階版的醃肉醬,辣椒醬的做法。

把醃肉材料拌勻均勻。(具體內容可以看視頻)

這樣醃肉所用的醬汁就調好了。

相信大家一定會吃驚於成品的味道。

2

這裡的牛肉可以用肥牛或者牛排肉等等,如果是厚一些的肉醃製的時間也會延長。

我們把肥牛放進醬汁裡,醃大概10分鐘就可以了。

3

我們把這些配菜簡單切一下 然後放到一旁備用。

4

現在我們來做拌飯裡的韓國辣醬。

材料上有醋,香油,糖,蒜和韓式辣醬

大家按照視頻把所有調料攪拌均勻就完成了。這裡可以加一點點水來稀釋辣椒。

5

最後我們說一下米飯。在容器上最好選用這種石鍋,導熱保溫性強,很容易就能做出鍋吧。

米飯要提前煮好這樣會節省時間。

我們把米飯放在石鍋上,開中小火讓石鍋慢慢升溫來加熱米飯並形成鍋巴。

6

期間我們把之前切好的菜來炒熟。把牛肉煎熟。

豆芽菠菜焯水,

再煎一個太陽蛋就完成了。

7

最後我們把所有配菜放在米飯上,再撒上一些芝麻,倒入辣醬,這道美味的石鍋拌飯就做好了。

相關焦點

  • 家常石鍋拌飯怎麼做?買個炊具,在家就能做出美味的石鍋拌飯
    石鍋拌飯是大家熟悉的一種食物,作為一種韓式的食物大家對石鍋拌飯是比較喜愛的,所以說我們經常吃石鍋拌飯是不錯的選擇,但是吃石鍋拌飯的時候需要注意,我們在激勵就可以製作出美味的石鍋拌飯,那麼具體來說石鍋拌飯應該如何吃比較好,一起跟著來看看吧。
  • 韓國石鍋拌飯的做法及配方
    >本文用到的食材有:胡蘿蔔香菇牛肉雞蛋營養豐富,深受廣大主婦喜愛,經常吃雞蛋可以滋陰潤燥,目赤咽痛,胎動不安,養血發胎;雞蛋的藥用價值,主熱病煩悶,燙傷,皮炎,燥咳聲啞,產後口渴,下痢,瘧疾虛人贏弱;雞蛋還有豐富鐵元素,經常吃能美容養顏;小編教你韓國石鍋拌飯醬的製作教程
  • 韓國拌飯醬,日本拌飯醬,中國拌飯醬,都是吃米飯,但口味差太多
    再不然,也要有一種拌飯醬來為米飯增添點滋味。雖然都是吃米飯,但是在拌飯醬的選擇上,不同國家就有很大的不同。韓國的拌飯醬,日本的拌飯醬,中國的拌飯醬,都是吃米飯,但口味差太多,誰更下飯?石鍋拌飯說到韓國的拌飯醬,首先想到的就是韓國的石鍋拌飯。我們在韓國餐廳吃到的石鍋拌飯,就是將各種蔬菜佐料放在一個還冒著熱氣的石鍋裡,一上桌就要趕緊把飯拌開,不然鍋底很快就會焦掉。
  • 異國風情——韓國石鍋拌飯
    今天小編給大家帶來一款異國風情——韓國石鍋拌飯。石鍋拌飯。是朝鮮半島飲食文化的重要體現之一。拌飯是在米飯上面放著各種野菜,肉,菜碼,炒辣椒醬而做成的飲食。拌飯有很多種類,根據地方特色分為晉州拌飯,全州拌飯;根據材料和做法分為山菜拌飯和石鍋拌飯,小編今天就把石鍋拌飯的基礎做法帶給大家。
  • 韓國的拌飯醬,日本的拌飯醬,中國的拌飯醬,哪一個更下飯?
    生雞蛋日本的拌飯醬,最經典的是生雞蛋拌飯。韓式辣醬韓國人的拌飯醬,就是韓式辣椒醬。將各種小菜放在白米飯裡,加入幾勺辣椒醬,攪拌均勻吃。這樣的吃法,也就是經典的韓式石鍋拌飯,很多家庭也都會把家裡的剩菜一起拌著飯吃。
  • 沒有石鍋的石鍋拌飯,教你製作「靈魂」拌飯醬,比賣的還好吃
    也有人喜歡米和飯混在一起吃,像拌飯、蓋澆飯等吃法,小編就是屬於後一種,喜歡把菜放在碗裡,和米飯一起吃下去。而且,我相信很多人都喜歡這樣吃,要不然炒飯、拌飯等為什麼這麼火呢?小編非常喜歡吃韓式石鍋拌飯,但是因為各種原因好久沒有吃了,就自己在家裡做吧,而且是沒有石鍋的方法哦!其實,也是很簡單的,沒有石鍋的石鍋拌飯,教你製作「靈魂」拌飯醬,比賣的還好吃!味道一點也不比外邊的差哦!
  • 最好吃的石鍋拌飯!焦黃的鍋巴,好吃的拌飯醬!
    我從小愛吃焦黃的鍋巴飯,每次到外面看到賣石鍋拌飯的地方,我總是邁不開腳步,不管餓不餓,我總會來一碗,其實對於外面的石鍋拌飯的味道我並不太喜歡,主要就是喜歡那焦黃的鍋巴,還有就是葉子喜歡嘗遍百味,有利於自己學習。
  • 正宗的韓國石鍋拌飯,不僅材料多種多樣,而且還特別美觀
    在韓國石鍋拌飯是特別常見的家庭料理,上層的米飯吃起來軟糯,下層的鍋巴,聞著焦脆噴香,鮮豔的蔬菜再加上拌飯辣醬,攪拌均勻,之後大口大口的吃,吃起來特別的滿足,而且很有營養。拌飯食材:黃豆芽80克,胡蘿蔔50克,西葫蘆50克,菠菜60克,香菇60克,綠豆涼粉80克,紅甜椒50克,黃瓜60克,雞蛋一個。拌飯醬:韓式辣椒醬200克,牛肉末200克,核桃15克,松子15克,蜂蜜20克,色拉油十克,水30克,香油十克。其他:米飯180克,熟芝麻少許,小蔥少許,蒜泥少許,鹽適量,白砂糖適量。
  • 家庭版的韓國拌飯,5樣菜加1個煎雞蛋,淋上靈魂拌飯醬,簡單好吃
    女兒今天想吃石鍋拌飯了,可是沒有石鍋,沒有拌飯醬怎麼做呢?真有點給我出難題了,還好我家冰箱裡有菜,電飯鍋裡有米飯,那麼我們就湊合做一頓沒有石鍋的拌飯吧!雖然不正宗,但是味道還是不錯的,給咱們解饞還是可以的,好了,廢話不多說,現在就把做法分享給大家。
  • 石鍋拌飯怎麼吃,教你正確吃石鍋拌飯的方法
    吃慣了中國的美食,到了其他國家也會品嘗他們的美食,比如韓國的石鍋拌飯就是中受到很多中國小夥伴的喜歡,石鍋拌飯是韓國當地非常有名的主食,它主要是用石鍋和其他食材放在一起烹製而成,味道鮮美。今天我們就一起來來看看石鍋拌飯怎麼吃的具體方法。
  • 韓式石鍋拌飯,正宗的韓國味道
    韓式石鍋拌飯不喜歡吃剩飯,就來個韓式石鍋拌飯吧,簡單,好吃,香辣有度,還有點點的鍋巴香,很美味滴!原料:剩米飯、雞蛋、油、熟排骨、黃瓜、香菇、白菜、韓式辣醬、胡蘿蔔。做法步驟:第1步、備齊材料第2步、胡蘿蔔、黃瓜去皮與香菇、白菜全部洗淨切條第3步、開水炒一下,先下入香菇、胡蘿蔔,後下白菜,炒好撈出第4步、石鍋加入適量的油打入雞蛋,煎至七分熟取出
  • 韓國美食料理系列之石鍋拌飯,經典又美味,真是讓你放不下
    我每隔一段時間就特別饞拌飯,莫名地想吃,任何美食都替代不了,拌飯裡各種喜歡的菜啊肉啊搭配上拌飯醬,最後再加個溏心蛋,有的時候當然不想吃溏心蛋,也可以直接加個熱騰騰的荷包蛋就行了,看著撲騰撲騰的飯端上來的時候,真的是太滿足了!
  • 韓國料理店45一份的石鍋拌飯,自己做只要10元,醬料這樣調才好吃
    韓國料理店45一份的石鍋拌飯,自己做只要10元,醬料這樣調才好吃相信大家都有吃過石鍋拌飯,它可是韓國料理店裡面必點的主食之一了。吃完了烤肉再來一碗熱騰騰的石鍋拌飯,簡直是完美。拌飯雖然簡單,但是要好吃,主要還得看醬料,你要是拿著韓國辣醬直接拌,那可就大錯特錯了,今天教你好吃的拌飯醬做法。
  • 石鍋拌飯加盟創業品牌美石記石鍋拌飯倍受親睞
    > 我要評論() 「石鍋拌飯」又稱「韓國拌飯」、「石碗拌飯」,是韓國以及中國東北地區黑龍江、吉林、遼寧特有的米飯料理。在石鍋鍋裡放入米飯和菜餚,再烤到鍋底有一層鍋巴,噴香誘人,石鍋是陶做成的,厚重的黑色陶鍋可直接拿到爐具烹煮,而且保溫效果好。石鍋拌飯營養豐富且熱量不高。尤其能吃到各種蔬菜,這正符合在全世界颳起的吃蔬菜保健的潮流。
  • 家庭版石鍋拌飯,味道好方法簡單,快來看看吧
    家庭版石鍋拌飯,味道好方法簡單,快來看看吧相信喜歡看韓劇的妹子們都不會陌生這道料理,那就是石鍋拌飯。每次都看主角吃這個飯的時候,各種蔬菜跟飯加上醬紅紅的一鍋,韓國人吃這個飯的時候都是拿勺子的,一舀一大勺,一口塞嘴裡,腮幫子都鼓起來了,感覺特別好吃,心心念念的要吃這個飯。後來上大學了,學校食堂裡就有賣石鍋拌飯的窗口,開心死了,12塊錢一大鍋,差不多持續了半個月,我每天中午就吃石鍋拌飯,每次都選不同的搭配。
  • 經典韓式美味石鍋拌飯,一學就會簡單美味
    韓劇當然少不了傳統的韓國美食,說到韓國的傳統美食那就當然少不了我們五彩斑斕,健康營養的石鍋拌飯啦!今天就和大家一起來學習一下韓國拌飯的做法吧~韓國石鍋拌飯食材:米飯、胡蘿蔔、豆芽、菠菜、香菇、西葫蘆、辣白菜、牛肉或五花肉、雞蛋、芝麻、甜辣醬器具:石鍋製作步驟:1、首先將食材都準備好
  • 秦皇島品盛餐飲:詳解石鍋拌飯技術
    石鍋拌飯(基本製作)配菜顏色搭配鮮亮,誘人食慾,再加上石鍋的超強保溫效果,令這道韓式拌飯在冬季異常熱賣。(5 )將韓國辣醬(或大豆醬)扣在配菜上,上面磕一個雞蛋,然後拌勻即可。品盛泡菜芝士拌飯簡單做法:在石鍋內壁抹勻芝麻油,上爐燒熱,然後扣上 150克米飯備用;將 100克韓國泡菜與米飯拌勻,上面撒上 20克芝士片即可。
  • 吃了這麼多家石鍋拌飯,這家最正宗,100%好評
    #愛生活的濟南人都在這裡#幾年前迷上韓劇,特別是看大長今特別入迷,從而喜歡上了韓國美食,烤肉不能天天吃,但是石鍋拌飯卻能!後來經常去,每次都要點一份牛肉石鍋拌飯,搭配上五顏六色的食材,食慾槓槓滴!綠色的菠菜,橙色胡蘿蔔,黃色醃蘿蔔,紫色紫甘藍,還有香菇,豆芽,韭菜,豆腐絲,西葫,牛肉,大蝦,雞排,雞蛋,辣白菜等等食材。每一份都有不同的選擇,大家根據自己的愛好選擇,不過小編喜歡有泡菜的(白菜)特別喜歡那個味道,酸辣甜。
  • 石鍋拌飯 飯、菜、醬料的味道融合 噴香誘人 名聞遐邇!
    拌飯與泡菜一同被列為韓國代表飲食的拌飯,作為韓國最高傳統飲食,是在白米飯上拌上炒肉,各種各樣的青菜,與辣椒醬或調料等一起拌著吃。不僅可口,有益健康,而且製作容易,食用方便,成為飛機上的最佳飲食。拌飯的故鄉全州有很多著名的小吃店,在首爾也有很多知名的拌飯店。
  • 大廚教你最詳細的,石鍋拌飯,最新模式節約成本人工
    (2)大米淘洗後蒸熟,倒扣在燒熱的石鍋中;配菜分別事先改刀,用鹽3 克醃漬脫水;(3)蛋黃和蛋清分開攤成餅,然後切成細絲;(4)將色拉油下入平底鍋燒熱,把配菜炒制(蛋清絲、蛋黃絲除外),加入鹽2 克、味精、雞粉調味,擺在米飯上。(5)將韓國辣醬(或大豆醬)扣在配菜上,上面磕一個雞蛋,然後拌勻即可。