這樣給孩子做早餐，比買的強太多了

開學了，估計很多媽媽對早起和早餐有些不習慣。休了暑假一個多月，已經習慣了愜意慢生活。現在就要開始逐漸適應開學狀態。

對於媽媽們來說，早上的時間就像打仗似的：叫孩子起床，洗漱，做早餐，陪孩子吃早餐，送孩子出門……想一氣呵成，就得快，早餐最好是在10分鐘之內搞定，但早餐作為一天中的重要一餐，絕對不能敷衍了事，既要兼顧美味又要營養豐富。

趕在新學期開始給各位媽媽分享幾組有營養、有味道、有速度的早餐，好吃管飽。讓孩子們從揉著眼睛醒過來到元氣滿滿出門去，而媽媽們自然是能多睡一會兒了。

方便的「包餅夾」

對於經常做早餐的小夥伴來說，一定有這個感悟：只要有吐司、貝果、牛角包等包包餅餅，做早餐就容易很多。只要有了包餅，就可以開始夾肉、水果、蔬菜和奶酪了。

不想給孩子吃太多醃製食品，那麼可以換成自己提前做好的肉。比如前一晚的滷肉，早上切片加個奶酪，那就是美味的一餐。

再比如提前一天煮好的豬肉，把豬肉撕碎後夾在貝果裡也超好吃。

還可以囤一些切得很薄的火腿片，一煎就熟。把全麥吐司在平底鍋上烤十秒，把肉簡單煎一下就可以裹進餅裡吃。

想要加一些維生素？放片燙過的生菜葉子就行，或者煎肉的同時煎兩根蘆筍，放進去就可以一起吃。如果家裡沒有肉，那就炒雞蛋，然後分攤放在餅上，裹起來也行。

有些小朋友習慣吃中式點心，餅可以換成花卷、饅頭，夾的東西可以是洋蔥炒肉，也可以是煎荷包蛋。

快手湯飯營養均衡

如果孩子喜歡早餐吃飯，那怎麼準備營養全面的早餐呢？也有辦法。原材料要用冷飯，前一天可以多煮點。

泡飯加鹹菜沒營養，泡飯加新鮮的青菜、海鮮、肉，就有營養了。做法很簡單，先將各種配菜切丁切絲，鍋裡米飯加水（或者湯）煮開，把肉類海鮮或者不容易煮熟的菜加進去繼續煮，再次煮開以後，就加青菜，放點鹽調味就可以出鍋了。

說到雞湯一類的高湯，也可以隔一陣子燉牛骨、老母雞一類的湯，把高湯速凍在大格冰格裡，凍住之後倒出來裝在保鮮袋裡冷凍，做泡飯的時候拿出來就是很好的底湯。

還有一種是做炒飯。比如蝦仁、肉番茄炒飯，用到冷飯、蝦仁、番茄、蒜末、鹽、黃油。覺得炒飯太幹了？搭配一碗蒸蛋。

美味香煎爽脆可口

孩子喜歡吃香的，但油炸的又太熱氣，不適合早餐食用。香煎就能兼顧美味和健康，而且出餐迅速，操作簡單。

比如甜口的焦糖香蕉三明治。喜歡牛油果的，把香蕉替換成牛油果也行。做法很簡單，熟透的香蕉（或者牛油果）一個，斜切成片，鋪到加熱的平底鍋中。香蕉片上鋪黃油，撒一層白糖，蓋一片吐司，蓋鍋蓋中火加熱一分鐘。看到黃油融化，開蓋轉小火。兩分鐘後關火，靜置一分鐘就可以裝盤啦。裝盤時，將盤子先蓋在吐司上一手扶住，另一隻手端起鍋來直接倒扣，要注意別讓焦糖液燙到手。

另一款是饅頭裹雞蛋液煎。雞蛋一個打散倒入盤子裡，稍微加一點點鹽，饅頭切厚片。平底鍋燒熱，倒油，將饅頭片的兩面都在蛋液裡浸一下，沾滿蛋液後放入平底鍋，中小火煎到兩面金黃就可以出鍋啦。

全媒體記者 黃月/文 李夢穎/圖

全媒體編輯 符德明