香油吃完了不要再買了，教你在家自製芝麻香油，香味濃鬱無添加，比買的還好吃。
先用清水把芝麻清洗幾遍，然後撈出控下水分。
取一個乾淨的碗加入1克食用鹼，再加入適量的溫開水化開。
接著把控幹水分的芝麻倒入到乾淨的鍋內，用小火慢炒，炒出香味，炒至芝麻顏色慢慢變為褐色即可關火。
然後倒入準備好的鹼水降一下溫，再快速的翻拌幾下就可以盛出來，攤開翻動晾涼，一定不要堆在一起不然芝麻自身的溫度容易糊掉，用手一扭就碎顏色為褐色。
芝麻涼得差不多稍微帶點餘溫就可以倒入到破壁機內，一定要少量的倒入太多的話破壁機打起來也比較費勁，中途要讓破壁機休息幾次以免溫度過高損壞了機器就不值得了。
全部打成細膩的芝麻醬就可以了，打好之後倒入到一個乾淨的盆內，1千克的芝麻再準備1000毫升開水，少量多次地加入到芝麻醬中，不停地朝著一個方向攪拌，攪拌至提起擀麵杖能輕鬆的低落就可以了。
再用一個乾淨無水的勺子不停地拍打，這樣可以快速的使香油和芝麻醬分離出來。
芝麻香油都漂浮上來後就可以用勺子撇出來裝進乾淨的罐內了，裝進罐內時可以用細網過濾器過濾一下，撇完之後再重複的拍打晃動一下盆子就會有香油再次漂浮上來了，顏色和味道都非常的純正，做上一次除了自己吃還可以送個親朋好友，相當有面子了。
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