「柴米油鹽醬醋茶」，生活總是需要來一點調味料，才更有味道。
而食鹽是生活中必備的調味品，在煎、燜、燉、炒、煮等等烹飪方式中，都有它的影子。
雖然很多美味的菜都要靠鹽來實現，但是這個令人又愛又恨的調味品，吃多了的確會對健康帶來潛在的威脅。
攝鹽量超標，身體會發出「信號」
過量攝入食鹽是引發高血壓、冠心病、中風等疾病的重要因素之一。有專家表示，鹽吃太多除了增加高血壓等疾病的風險，還有可能間接影響大腦的認知功能。
當發現身體出現以下異常，可能是你的攝鹽量過高了！
信號1：想喝水
一旦攝入了很多鹽，人體體內的鹽和水的電解質平衡被打破，出現失衡狀態。此時，為了恢復平衡，大腦便會發出「想喝水」的信號。
尤其是在吃炸雞腿、薯片、烤鴨等高鹽食物時，還要搭配著飲料，這樣很容易產生口乾、想喝水的感覺，增加腎臟負擔。
最好是為邊吃邊喝水，讓腎臟慢慢排洩出身體裡多餘的鈉和鉀。
信號2：思維不活躍
《營養學雜誌》的一項研究表明，與體內有充足水分時相比，輕度脫水會造成女性在測量注意力、記憶力、推理能力和反應時間的認知功能測試中的表現變差。
人在缺水的狀態下是很難去思考問題的，而且注意力無法集中、情緒變得低落。
吃太多鹽是會令人出現脫水的症狀，如果此時你在工作、學習的話，那麼你的大腦會變得反應遲鈍、思考能力降低。
信號3：四肢等局部位置出現水腫
突然發現自己沒有長胖的跡象，但是手指、足部莫名腫脹起來，那可能是你最近吃太多鹽了，才會出現這樣的情況。
一般來說，局部腫脹的症狀會在一天後會消失，不過也是要警惕持續、長期攝入過量的鹽，這樣延長症狀出現的時間。
信號4：經常上廁所
喝水並不是導致尿頻的唯一原因，鹽吃多了同樣會導致尿頻。
這一種現象是因為身體自我調節機制出現異常，腎臟器官需要通過不斷工作，目的就是為了將身體內多餘的鹽排出來，維持水鹽平衡。
信號5：頭部隱隱作痛
食鹽攝入過多，增加血管的壓力，引起腦水腫，甚至擠壓神經，從而造成頭痛。
美國約翰·霍普金斯大學研究表明，如果將食鹽日攝入量從9克減少至3克，可使頭痛機率降低31%。
信號6：皮膚變得粗糙、乾燥
食鹽攝入過多很容易造成組織之間的水分瀦留，長此以往，細胞缺少水分，造成皮膚乾燥、長皺紋等。
小心生活中的「隱形鹽」
我們說的「鹽」，其實指的是鹽所含的「鈉」。減少攝鹽量，不僅僅是少吃鹹味的食物，還要警惕一些食品中的鈉含量。
倫敦大學瑪麗皇后學院教授何鳳俊說，大部分食鹽攝入來自家庭烹飪用鹽，而當前的一個趨勢是加工食品、街頭小吃、餐館和各種快餐連鎖店快速發展，需要注意這些食品中的含鹽量。
從食品的包裝成分上，我們就能看到標註的鈉含量（即鹽含量）。那麼，到底有哪些日常食品藏著「隱形鹽」呢？
各種零食
一些餅乾、甜麵包、點心類的食物，幾乎都藏著隱形鹽。為了更好的口感，這些食品在加工前都要加入含鈉的輔料。
另外，涼果蜜餞、果脯果乾等酸味零食的鈉含量也高，很容易被人們忽略。蜜餞、果脯一般是經過長時間在鹽水裡浸泡，再取出來曬乾，用糖醃製。
一些鹹味的零食，如魷魚絲、牛肉乾、海苔、薯片、瓜子等，由於加入含鈉的添加劑（檸檬酸、鈉苯甲酸鈉）較多，一般含鹽量高。
各種調味料
平時我們做菜加的醬油，含鹽量是很高的，除此之外，辣椒醬、豆瓣醬、雞精、味精、蠔油、腐乳等調味品更是含鹽量高的「大戶」！
而100克豆瓣醬相當於15克食鹽，100克醬油相當於15~20克食鹽。所以，大家在添加調味料時，要有所克制，少放一些。
醃肉製品
我們常吃的臘肉、火腿、午餐肉、肉鬆等加工類肉製品都含有較高的鹽。
例如，臘肉的含鹽量高達5~10%，它需要通過大量的鹽來加工，以便於長期風乾時可以抑菌、防腐，還能保持肉質的鮮嫩。
速食、快餐食品
經過調查，一盒方便麵含有6.2克鹽，一包方便麵的含鹽量相當於人一天需要攝入的總鹽的量。
即使是沒有加調味料的食物，也有高鹽的風險，如100克掛麵，其含鹽量1.6克。此外，還有披薩、漢堡、油條、早餐麥片、包子、饅頭等。
牢記3點，健康吃鹽不傷身
1.家庭控鹽
控制鹽的攝入量至關重要。有研究顯示，我國3歲至6歲兒童食鹽攝入量已達世衛組織建議成人食鹽攝入量的最高值（每天5克），年齡更大孩子的平均每天食鹽攝入量則接近9克。
家庭減鹽可以使用限鹽勺、限鹽罐，做菜時少放高鹽的調味料，可以用天然香料或佐料來代替調味。
注意：做菜時，可在菜快煮熟後再加一點鹽，這樣不僅保留鹹味，還可以少放鹽，從而達到控鹽的目的。
2.食用低鈉鹽
低鈉鹽添加了適量的氯化鉀和硫酸鎂，鈉含量比普通的精製品低，非常適合中老年人食用。
但要主要，由於低鈉鹽含鉀量較高，服用普利類及沙坦類降壓藥物、螺內酯以及腎功能不全的人就不要選擇了。
3.攝入天然的含鉀豐富的食物
適當攝入一些含鉀的食物，可以幫助排除體內的鈉。日常生活中的新鮮蔬果、粗糧都含有鉀。
水果：香蕉、芒果、檸檬、油桃等；
蔬菜：菠菜、芹菜、海帶、番茄等；
粗糧：紅薯、大豆、蕎麥、玉米等 。
來源：健康圈
編輯：趙然然、陳佳、曹思揚
責編：陳廣泰