聖誕節的絕對主角|蛋糕房的限定款,一個賣400的小帽子

2020-12-24 騰訊網

既然遇上了

生活上的一場惡鬥

就別可憐自己

咬牙堅持著向前走

不能哭

也不能妥協

本次教大家的不僅適用於聖誕節

掌握要領舉一反三,hold住任何節日!

不多說了,我們看看今天的主角

聖誕帽蛋糕

這款蛋糕的材料很簡單

當然了,本次教程雖然是小白勸退

但對熟悉抹面裱花的同學還是簡單的

精緻的蛋糕當然可以賣的貴

最重要的是

你能學會去創造其它造型的能力~

聖誕帽蛋糕

6寸的巧克力海綿蛋糕

大約750g奶油霜

紅色素

黃油原味奶油霜

首先將巧克力海綿或磅蛋糕切成厚2.5cm的4片,你大概要烤2個(不推薦使用戚風蛋糕)

將打發好的奶油霜平鋪在每一層蛋糕中,不需要太厚,薄薄一層就好。因為蛋糕太厚,為了有溼潤的口感,可以在每一片蛋糕上都刷上糖水。(糖水:糖:水=1:2比例煮開,晾涼冷藏使用。)

接著削掉蛋糕一部分,將其切成橢圓形,上小下大的形態。

四邊的菱角可以小刀切,修整圓潤

不一會兒後,一頂帽子的雛形就完成了。

取部分奶油霜均勻地抹在蛋糕側面,薄薄的一層就行。

取大概250-300g奶油霜,加入紅色素攪拌均勻,現在有這種大紅的顏色,如果沒有的話,就紅+黑調製。

將紅奶油霜均勻塗抹在蛋糕上,初步將整個蛋糕抹完。

然後轉動裱花臺將整個蛋糕抹平,橢圓的蛋糕是很難抹平整的,如果你沒有其它辦法,可以用下面這個輕鬆的辦法來操作。

取一張慕斯圍邊,輕輕地由下及上抹平整,是輕輕貼於奶油霜表面,不是」刮「的概念哦!

重複兩三次後,蛋糕的表面漸漸平滑了,沒關係,我們還要再表面做裝飾,只要紋路不是很明顯就不用擔心。

將大抹刀從蛋糕底部插入(可以用兩把比較保險),然後翹起蛋糕移動到蛋糕墊上,或者你要裝的容器內。

接下來取一部分奶油霜裝入不同的裱花袋,開始裱花,聖誕帽底部的白色邊緣,可以像這樣擠一圈,花嘴寬度3cm,這款花嘴類似排花嘴的加長細縮版,沒有這種花嘴可以直接抹一圈。

用806圓孔嘴在頂部擠一個大球

用14嘴(小五齒嘴)在大球上擠出毛的感覺

用14嘴從左到中心,從右到中心,就可以創造一個編織的形狀。

當然你也可以用其它花嘴創造這個毛茸茸的質感。

使用紅色奶油霜,用極小圓孔嘴,在蛋糕上描Merry Christmas單詞。

再用白色奶油霜描一遍,這樣更立體。

接著描幾個雪花的造型,大小不一,讓其更豐富。注意,如果不熟練,可以先用牙籤在蛋糕上描出路徑,再沿路徑描。

最後點幾個白色的小圓點裝點,放上logo,就完成啦!

好一頂雪白又紅的帽子!

這個好看又實用的蛋糕

你準備學做了嗎?

最後,提前祝大家聖誕節快樂哦~~

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