既然遇上了
生活上的一場惡鬥
就別可憐自己
咬牙堅持著向前走
不能哭
也不能妥協
本次教大家的不僅適用於聖誕節
掌握要領舉一反三,hold住任何節日!
不多說了,我們看看今天的主角
聖誕帽蛋糕
這款蛋糕的材料很簡單
當然了,本次教程雖然是小白勸退
但對熟悉抹面裱花的同學還是簡單的
精緻的蛋糕當然可以賣的貴
最重要的是
你能學會去創造其它造型的能力~
聖誕帽蛋糕
6寸的巧克力海綿蛋糕
大約750g奶油霜
紅色素
黃油原味奶油霜
首先將巧克力海綿或磅蛋糕切成厚2.5cm的4片,你大概要烤2個(不推薦使用戚風蛋糕)
將打發好的奶油霜平鋪在每一層蛋糕中,不需要太厚,薄薄一層就好。因為蛋糕太厚,為了有溼潤的口感,可以在每一片蛋糕上都刷上糖水。(糖水:糖:水=1:2比例煮開,晾涼冷藏使用。)
接著削掉蛋糕一部分,將其切成橢圓形,上小下大的形態。
四邊的菱角可以小刀切,修整圓潤
不一會兒後,一頂帽子的雛形就完成了。
取部分奶油霜均勻地抹在蛋糕側面,薄薄的一層就行。
取大概250-300g奶油霜,加入紅色素攪拌均勻,現在有這種大紅的顏色,如果沒有的話,就紅+黑調製。
將紅奶油霜均勻塗抹在蛋糕上,初步將整個蛋糕抹完。
然後轉動裱花臺將整個蛋糕抹平,橢圓的蛋糕是很難抹平整的,如果你沒有其它辦法,可以用下面這個輕鬆的辦法來操作。
取一張慕斯圍邊,輕輕地由下及上抹平整,是輕輕貼於奶油霜表面,不是」刮「的概念哦!
重複兩三次後,蛋糕的表面漸漸平滑了,沒關係,我們還要再表面做裝飾,只要紋路不是很明顯就不用擔心。
將大抹刀從蛋糕底部插入(可以用兩把比較保險),然後翹起蛋糕移動到蛋糕墊上,或者你要裝的容器內。
接下來取一部分奶油霜裝入不同的裱花袋,開始裱花,聖誕帽底部的白色邊緣,可以像這樣擠一圈,花嘴寬度3cm,這款花嘴類似排花嘴的加長細縮版,沒有這種花嘴可以直接抹一圈。
用806圓孔嘴在頂部擠一個大球
用14嘴(小五齒嘴)在大球上擠出毛的感覺
用14嘴從左到中心,從右到中心,就可以創造一個編織的形狀。
當然你也可以用其它花嘴創造這個毛茸茸的質感。
使用紅色奶油霜,用極小圓孔嘴,在蛋糕上描Merry Christmas單詞。
再用白色奶油霜描一遍,這樣更立體。
接著描幾個雪花的造型,大小不一,讓其更豐富。注意,如果不熟練,可以先用牙籤在蛋糕上描出路徑,再沿路徑描。
最後點幾個白色的小圓點裝點,放上logo,就完成啦!
好一頂雪白又紅的帽子!
這個好看又實用的蛋糕
你準備學做了嗎?
最後,提前祝大家聖誕節快樂哦~~
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