新茶有新茶的好，陳茶有陳茶的妙，這不，今年的武夷巖茶大部分還處在焙火階段，喝不到新茶，往年的陳茶，就成了茶友們的首選。
其實在武夷山當地，陳茶是很受歡迎的，素有家家賣弄隔年陳的說法，還流傳著 「三年為陳，五年為藥，十年為丹」 的民間諺語。
不過呢，我們一直在強調陳茶的歲月感，醇厚度等優越之處，卻忘了提醒大家，喝陳茶或者老茶，也是有一定風險的，千萬別把「毒藥」當「古董」。
十三夷前陣子在蹭茶過程中就遇到了一款帶著「黴味」的陳茶，主人錯把黴味當陳味，這種茶喝下去對身體有危害，竟被捧成了具有高價值的古董茶。
如何區分變質陳茶與優質陳茶？
一般來說，變質的陳茶，衝泡後茶湯較為暗沉渾濁，就跟醬油色差不多，飲後有一股黴味，令人感到不適，甚至反胃作嘔。
按理來說，變質茶是很好區分的，因為身體最誠實，若嗅到不對勁的味兒，飲後身體不適，這八成是變質茶了。
可偏偏很多人過於追求茶葉的年份，一聽說是幾十年的陳茶，便把它捧到心目中很高的位置，即使飲後覺得哪裡不對勁，身體不舒服，也不敢質疑。
要知道，發黴的食物是不能入口的，發黴的茶葉對身體的危害也不小，如果真感到茶葉黴變了，十三夷還是建議您停止飲用。
再說說優質陳茶，工藝到位，存儲得當的陳茶，經過了一段時間的陳放，其湯色依然是透亮的，香氣和湯水合一，內質醇厚，入口綿柔，氣韻飽滿。
每隔一段時間，拿出來品飲一番，又發現了它的美妙變化，這份驚喜感也是很多人執著於收藏陳茶的原因所在了。
總的來說，喝到優質的陳茶，身體感受一定是很舒服的，通體舒暢，兩腋風生 。
什麼樣的茶，容易發黴呢？
既然知道喝黴變茶是很不好的，那我們就該了解什麼樣的茶，容易發黴，若要存茶，該如何避開這種容易黴變的茶呢？
一、內在因素
工藝不到位，焙火程度較輕，茶品本身的水分含量相對較高，存放一段時間後，吸收了空氣中的水分，可能會出現「返青」現象，如果得不到很好的處理，茶葉就有可能發生黴變。
二、外在因素
這就跟存茶環境有很大的關係了，請勿將茶葉放在潮溼的環境中！平時取茶時，要儘量避免茶葉跟空氣有過多的接觸。
十三夷在這裡也為大家推薦一個較科學的存茶方法，可用小密封袋分開包裝，統一存放於大容器中，每次衝泡時打開其中一個小包裝即可。
陳茶雖好，但飲品的安全健康問題才是我們首要關注的，提高自身的辨識能力，才能享受到健康的優質陳茶。