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簡介：沙茶牛肉是一道廣東經典家常菜，也是潮汕夜市必點的潮汕美食。沙茶牛肉是用潮式沙茶醬與牛肉搭配做成的，香中帶微辣，辣中有帶微甜。沙茶牛肉色澤金黃，牛肉醇香滑嫩，沙茶醬汁稠濃鮮美，具有鮮、香甜、辣等獨特風味。沙茶牛肉具有貧血調理、健脾開胃調理、冬季養生調理、營養不良調理、補虛養身的功效哦！
原料：沙茶醬、牛肉、空心菜、蔥、蒜、紅辣椒、澱粉、水、白砂糖、精鹽、醬油、花生油
沙茶牛肉的做法步驟：
準備工作：
1.把紅辣椒洗淨斜刀切片，蔥斜刀切片、蒜一部分切片，一部分切成蒜末；
2.空心菜洗淨切段；
3.牛肉切片，裝在碗裡，調入適量澱粉、醬油、一點點水攪勻醃製10分鐘左右；
4.沙茶醬汁：往一個碗裡調入適量的沙茶醬、白砂糖、醬油、水攪勻備用。
沙茶牛肉的做法步驟：
1.鍋裡倒入適量花生油燒熱，倒入蒜末爆香；
2.倒入空心菜快速炒勻；
3.調入適量的水，使空心菜炒出來更加清脆，不至於太縮水，口感更佳；
4.調入適量精鹽快速翻炒均勻即可出鍋裝盤；（此時不要加太多的精鹽）
5.原鍋倒入適量的花生油燒熱；
6.然後倒入醃製好的牛肉快速翻炒至變色，大概八分熟吧，即可盛出待用；
7.洗鍋，熱鍋熱油，倒入紅辣椒、蔥片、蒜片爆香；
8.將爆炒過的牛肉回鍋，快速翻炒一小會，使香味溶於牛肉；
9.快好時倒入沙茶醬汁，翻炒均勻，使沙茶醬汁的香味充分溶於牛肉；
10.注意收汁不要收太幹，差不多即可關火，把炒好的沙茶牛肉脯在空心菜上面即可，沙茶牛肉的湯汁會流進空心菜，使其口感特別美味。
沙茶牛肉的做法圖解：
準備工作：
1.把紅辣椒洗淨斜刀切片，蔥斜刀切片、蒜一部分切片，一部分切成蒜末；
2.空心菜洗淨切段；
3.牛肉切片，裝在碗裡，調入適量澱粉、醬油、一點點水攪勻醃製10分鐘左右；
4.沙茶醬汁：往一個碗裡調入適量的沙茶醬、白砂糖、醬油、水攪勻備用。
沙茶牛肉的做法圖解：
1.鍋裡倒入適量花生油燒熱，倒入蒜末爆香；
2.倒入空心菜快速炒勻；
3.調入適量的水，使空心菜炒出來更加清脆，不至於太縮水，口感更佳；
4.調入適量精鹽快速翻炒均勻即可出鍋裝盤；（此時不要加太多的精鹽）
5.原鍋倒入適量的花生油燒熱；
6.然後倒入醃製好的牛肉快速翻炒至變色，大概八分熟吧，即可盛出待用；
7.洗鍋，熱鍋熱油，倒入紅辣椒、蔥片、蒜片爆香；
8.將爆炒過的牛肉回鍋，快速翻炒一小會，使香味溶於牛肉；
9.快好時倒入沙茶醬汁，翻炒均勻，使沙茶醬汁的香味充分溶於牛肉；
10.注意收汁不要收太幹，差不多即可關火，把炒好的沙茶牛肉脯在空心菜上面即可，沙茶牛肉的湯汁會流進空心菜，使其口感特別美味。
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