五月正是吃海鮮的季節，這個時候各種海鮮正是肥美之季，尤其是各種貝類，花蛤肉肥，扇貝更鮮，而今天小編就來教大家一款經典美味，蒜蓉粉絲扇貝，這倒菜在外面有賣但是還挺貴的，而自己做，不僅做法簡單還很便宜，而且味道一點也不差。
準備食材主料扇貝8個輔料綠豆粉絲一小捆彩椒適量蔥花適量耗油一勺蒸魚豉油一勺料酒一勺食用油一勺蒜五粒開始製作步驟一在鍋中放入適量的清水燒熱，然後將綠豆粉絲放到熱水中浸泡，直到粉絲被泡的變成白色就差不多了。然後撈出來粉絲瀝乾淨水分放一旁備用即可
步驟二將新鮮的扇貝用刷子將表殼刷洗乾淨。再用清水泡一下讓扇貝吐出吃過的沙土。
步驟三用小刀沿著扇貝的縫隙伸進去，撬開扇貝，撬開後將扇貝掰成兩半，選取帶有扇貝肉柱的那一半。
步驟四將扇貝邊緣的沙粒殘渣用清水衝洗一下，去除黑色的內臟泡。
步驟五將泡好的粉絲披在扇貝殼上，再將扇貝肉放在粉絲上。依次都擺好。
步驟六鍋中燒油，燒油期間可以準備一下蒜末，將所有的蒜都切成蒜末。對了油一直用小火燒熱就可以，油熱後，將所有的蒜末倒入鍋中，小火翻炒炒出香味，在網鍋中放入半勺生抽，翻炒均勻。
步驟七將炒好的蒜蓉淋在每個扇貝上面。再在扇貝上倒上一點料酒和一點耗油。和一點蒸魚豉油。
步驟八準備蒸烤箱，不用預熱，直接將裝有扇貝的盤子放到烤盤上面，然後放到烤箱中層，在注水盒中放入足量的水，選擇蒸煮按鍵，時間調成八分鐘。
步驟九正好後取出烤盤再取出盤子，因為蒸箱的關係，盤子上非常乾淨沒有水分，不僅看起來很好看而且不會像鍋蒸的那樣。大量水蒸氣掉入扇貝中導致味道會變淡。
步驟十對了別忘了最後切一點小蔥段，和紅辣椒段每個扇貝上大一點就大功告成了。
小貼士1.新鮮的扇貝一定要衝洗，而且最用一個小刷子把扇貝刷乾淨。內臟一定去除。因為內臟十分影響口感。2.如果沒有蒸烤箱沒有關係，可以用普通的蒸鍋來蒸，這樣大家就可以在放各種調味料的時候都多放一點。味道就不會差很多。
營養，美味，蒜蓉和扇貝真的是絕配，再加上粉絲吸收了各種醬汁的味道和精華，三者之間完美詮釋了鮮香醇的秘訣，一口一個根本停不下來，而且自己買的扇貝要比在飯店吃要便宜好多，用蒸烤箱蒸出來的好吃健康還不上火，而且做法這麼簡單，不過話說回來這個有點像小編之前做的粉絲蒸蝦。同樣是好吃的不得了，要說海鮮的正確吃法。果然還是配上蒜蓉最為美味啊。