現在物價飛漲，就連烙餅也漲價了，幾元錢買的烙餅，才一點點，還不好吃，真真是不如自己做。其實做餅是非常簡單的，並沒有你想像中那麼複雜。用我的這個方法做出來的餅子，最後擀薄了，邊緣會非常的脆酥，特別好吃哦，這餅子可是外面買不到的。
1.做餅一定要記得用開水和面，而且和好以後不能立刻做，得醒面，有時間的話，可以靜置2、3個小時，這樣做出來的餅才不會硬。
2.用電餅鐺烙餅的好處是，一般不會糊，不像用鍋，底下糊了上面還沒熟。
3.餅底下面加點油，烙出來的餅又香又酥脆，好吃到根本停不下來！
主料 中筋麵粉 350g
輔料 油 適量 鹽 適量 開水 適量 胡椒粉 適量 五香粉 適量
1.麵粉裡加適量鹽和開水。
2.和成團後，靜置2小時。 面不要和硬了，稍軟一些。一定要醒面，這步驟不能少。
3.將油燒熱，倒入放有胡椒粉和五香粉的碗中。
4.取一小塊麵團擀開。
5.在表面抹上混合有五香粉和胡椒粉的油。
6.將面片摺疊，像摺扇子一樣的方法疊起來。
7.然後再捲起來，把收口處捏緊。
8.稍微壓扁一些，擀薄。
9.電餅鐺預熱後，倒入少量油，將餅胚放入，加熱到兩面金黃即可。
小貼士
不要用高筋粉來做餅子，會使餅子很硬，如果喜歡吃軟一些的，可以在中筋麵粉中再加入一半低筋麵粉，這樣烙出的餅子會很軟。
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