電餅鐺烙餅總是又幹又硬，掌握這4招，烙的餅又香又軟還有層次
作為一名地地道道的北方人，吃飯時總少不了麵食，麵條、饅頭、包子都是人們餐桌上不可缺少的食物。除了這些食物之外，我最喜歡的還有蔥油餅，小時候媽媽常給我做蔥油餅吃，那味道真的是非常令人懷念啊！現在想起來嘴裡還忍不住咽口水呢！現在我們家中烙餅都是用電餅鐺烙製作，大家都會發現用電餅鐺烙的餅不如在自己家的鐵鍋裡烙的餅香。
為了解決這個問題我做過多次嘗試，從這些嘗試中我發現了其中的問題，為什麼用電餅鐺烙的餅總是又幹又硬，吃起來一點都不香。為了驗證我得到的猜想，特地請教了一位麵點師傅，從他的口中我終於得到了答案，並且麵點師傅還告訴了4招小秘訣，只要掌握了這4招小秘訣，保證你做出來的餅又香又軟還有層次。想了解的小朋友們，趕緊來和我一起學習吧！
第一招：我們在烙餅之前還得進行和面，和面的時候可不能和以前一樣了，因為電餅鐺通電之後會發熱，能夠吸收麵團裡的水分，所以我們烙出來的餅才會又幹又硬。實際上我們可以在和面的時候多加點水，這樣就能防止水分蒸發了。還有就是在烙餅的時候先往電餅鐺裡面撒點水，這樣電餅鐺就不會太乾燥了。
第二招：我們在烙餅的時候時間一定要控制好，這是很關鍵的。烙餅的溫度最好控制在170度左右，這樣烙出的餅又酥又脆，吃起來非常可口，讓人吃了還想吃。
第三招：我們在擀麵皮的時候除了加乾麵粉之外，還得加點食用油，這樣我們烙出來的餅才會又香又軟，吃起來才會更美味，而且加上食用油還能防止麵皮粘手，能夠使麵皮變得比較滑潤。
第四招：我們在烙餅過程中，要隨時觀察，要每隔一段時間就往電餅鐺裡面灑點水，保持電餅鐺的溼潤度，這樣我們烙出的餅才會柔軟。
相信大家都已經掌握了這四招，在家中烙餅的時候一定不能忘記了。不然你烙出來的餅又硬又幹，非常不好吃。這四招小秘訣還很管用的，大家不信的話可以試一下！
今天就和大家分享到這裡，希望大家喜歡今天所講的內容。大家如果還有什麼烙餅的好方法歡迎留言評論，我們一同進步。記得加個關注點讚收藏一下，謝謝！