時代在進步，就連平時家裡做飯用的電器也是在不斷的先進生活中，不僅讓我們平時所吃的食物有了更多的改變，外面所做的食物在家裡，只要有工具也是能夠做出來的味道延遲一點也不輸外面賣的
電餅鐺已經成為了每個家庭中不可缺少的烙餅工具他烙出來的餅顏色很均勻，口感是很好的，也就會給大家帶來了很多的方便，也是我們生活中的好幫手，經常在家裡吃包子饅頭油條的話難免就會吃膩了，偶爾烙餅，口感也會有改變。
以前的人們在進行烙餅的時候就會用大鐵鍋，而且顏色是很均勻烙出來的餅非常的軟，只不過比較的麻煩了，沒有？現在電餅鐺省事，再說電餅鐺給我們帶來了很多的方便，但是很多人用電餅鐺烙出來的餅就會發硬，可能口感也就會不好。
面點的師傅告訴我了一個絕招，原來是錯在這裡，在進行烙的時候分為發麵，燙麵還有死面，發麵用酵母發好的面，然後烙餅，比如說我們在平時所吃的包子饅頭都是用倒的發麵比較浪費時間，第2种放苗一半是用開水和面，一半是用涼水，然後揉到一起，烙出來的餅就會非常的軟。
四面不用發酵，直接用冷水和面，烙出來的餅口感就會比較硬，放涼了之後也就會咬不動了，烙餅的時候不能夠用寺廟，如果是家裡用電餅鐺烙餅的話，一定要把面活得更加的柔軟，因為裡面的水分會蒸發得非常的快，在烙餅的過程中右手撒一些水利用水蒸氣加快烙餅的速度時間也就不會出現變硬了，我們在製作餅皮兒的時候不要在上面撒上乾麵粉殘留在表皮上會有出現半生不熟的情況，而且會導致發硬。