一歲寶寶輔食:牛肉輔食的做法大全!

寶寶從6個月開始吃輔食，到1歲已經嘗試過很多種食物了，除了要控制油鹽、注意飲食清淡，吃的跟大人差不多了，牛肉營養豐富，蛋白質含量高、脂肪不高，還能補鐵補鋅，做得好的話寶寶還是會願意吃的。寶寶在可以添加肉類輔食之後，肯定少不了牛肉這道營養食材。牛肉是肉類中蛋白質含量高，而脂肪含量低的「肉中之王」，而且牛肉中還富含血紅素鐵和鋅，且吸收率高，是適合給寶寶補鐵補鋅的好食材。

但是牛肉的纖維較粗，和豬肉相比更難消化，所以一般在寶寶有一定咀嚼能力和消化能力之後添加比較合適，同時在製作輔食時一定要處理得細膩、軟爛一點。

雖然一歲的寶寶大部分已經出牙了，而且通過之前幾個月的吃輔食的鍛鍊具備了一定的咀嚼能力和消化能力，但給寶寶做牛肉輔食時候也要儘量把牛肉做得軟爛些，（個人覺得這是對做牛肉輔食最基本的要求。）這樣寶寶的接受度也會高些。

廢話不多說啦，直接上食譜！（以下食譜均適合1歲以上寶寶）

1 番茄牛肉粥

食材準備： 番茄 牛肉 大米

製作方式：

1 起鍋燒水，鍋內一次性加足水，水開後加入大米開始熬粥。

2 牛肉洗淨、切小塊，用清水浸泡十幾分鐘泡出血水。然後冷水入鍋，加薑片焯水、去腥。

3 焯水後的牛肉撈出洗淨，瀝乾水分後放入輔食機裡攪碎。

4 西紅柿劃十字刀，用開水浸泡幾分鐘後取出去皮，然後切成碎丁，放一旁備用。

5 待粥煮至快軟爛時候，加入牛肉拌勻，然後蓋上蓋子小火燜煮。

6 最後煮至粥粘稠了，放入番茄碎丁在煮5、6分鐘後關火出鍋。

把牛肉用輔食機攪打成肉茸，然後再加入粥裡熬煮，這樣子到最後牛肉都會被煮化在粥裡，寶寶在不知不覺中就把牛肉給吃了，完全可以避免因牛肉煮的不夠爛而拒絕吃的情況。同時搭配上了富含維生素C的番茄，更能促進寶寶對鐵的吸收哦。

2 自製牛肉腸

食材準備：牛肉 雞蛋 麵粉 胡蘿蔔 澱粉

製作方式：

1 牛肉洗淨，沿紋路切成小塊，然後放入清水中浸泡出血水，中途要更換清水哦。（可加入檸檬片一起浸泡去腥）最後撈出瀝乾水分備用。

2 胡蘿蔔洗淨去皮切成小塊。

3 依次將牛肉、胡蘿蔔、雞蛋、麵粉、澱粉放入輔食機裡打成肉泥。（如果寶寶對雞蛋過敏，可用少量清水代替）最後的肉泥狀態是有點小粘稠。

4 將攪打好的牛肉泥裝入裱花袋裡，底部剪個小口。

5 準備一張錫箔紙，然後擠上牛肉泥。錫箔紙兩段留點空隙，不要擠太滿。然後將錫箔紙捲起擰成糖果狀。

6 牛肉泥全部擠完擰好後，冷水上鍋蒸，水開後再蒸40分鐘左右。

7 蒸好後取出放涼，然後去除錫箔紙，將牛肉腸拿出切成片就好了。

3 自製牛肉丸

食材準備：牛肉 洋蔥 澱粉 雞蛋

製作方式：

1 牛肉切片，放清水裡浸泡出血水。

2 洋蔥切小塊。洋蔥主要是用來去腥的，不需要多，吃多了寶寶也容易脹氣。

3 將牛肉、洋蔥、澱粉、雞蛋放入料理機裡打成泥。

4 起鍋燒水，水開後轉小火。雙手沾少許水，舀一勺肉泥到手掌心搓圓，搓圓後放入沸水中。

5 丸子全部入鍋後，大火在煮開，煮至肉丸浮起後再轉小火煮幾分鐘，最後撈出。

6 肉丸沒有立即吃的話撈出後要放入冷水中激一下塑型，最後在瀝乾放保鮮盒裡放冰箱冷凍。

其實肉腸和丸子的做法有點相似，做起來也不算困難，媽媽們都可以去嘗試下。做好的肉腸和丸子一次吃不完沒關係，可以放冰箱裡保存三五天時間。然後在煮麵條、煮粥時候添加點進去，寶寶會很喜歡的。需要注意的是牛肉丸子吃起來有點嚼勁，寶寶在吃的過程中要引導充分咀嚼後再吞咽。

下圖就是我用牛肉腸給寶寶做了碗面吃：

首先爸媽要去正規的店家買新鮮牛肉，然後把牛肉洗乾淨，切成合適大小，多浸泡一 點時間直到泡出血水，再洗乾淨放鍋裡（怕有腥味的話可以放一點薑片，煮完薑片扔了）。煮好後的牛肉可以用輔食機攪碎，或切成更小的碎牛肉。這裡小南提醒一點，1歲的寶寶咀嚼能力有限，牛肉一定要煮得爛爛的，因為牛肉的纖維比較粗，不煮爛的話不容易消化。