好吃正宗的粉，別的城市沒得比。
其實郴州的粉口味普遍差不多，但是就是這個口味好吃，
現在也流行加碼了，不過我還是鍾情原滋原味的家鄉魚粉，
在哪都想念家鄉的粉。
棲鳳渡魚粉在郴州，在許多縣市，都有了不小的名氣。
現在已是郴州人早餐，夜宵首選食物。
棲鳳渡魚粉的發源地在蘇仙區棲鳳渡這個古鎮。傳說棲鳳渡與三國名士龐統有一段淵源。龐統起初並不被劉備重用，只得個耒陽縣令的小職。一次，他投宿棲河古渡小鎮，因心事重重，食欲不振，一夜輾轉難眠。第二天起床已是響午時分，頓覺飢腸肚餓，而店家早已賣完了吃食。恰巧一名漁翁打魚回來經過此店，店家便急中生智，買了一條河鰱魚，立刻殺了熬成魚湯，加入當地的五爪朝天紅椒粉、調入當地特產豆膏、茶油等佐料，用家裡過節備用的幹切粉做成一碗魚粉。龐統食後汗流滿面、胃口大開、酣暢淋漓，頓時覺得精神抖擻，大聲贊道：「此鄉野之味，亦可登大雅之堂！快哉！快哉！」到了耒陽，他勵精圖治，最終成就一番事業。因龐統號鳳雛，為紀念他，後人把龐統夜宿的古渡稱為棲鳳渡，而那碗激勵其心志的魚粉稱為「棲鳳渡魚粉」，這便是棲鳳渡魚粉的由來。 到了上世紀八十年代，許多棲鳳渡人到郴州賣魚粉幹起了個體戶，棲鳳渡魚粉在郴州，在許多縣市，都有了不小的名氣。 現在已是郴州人早餐，夜宵首選食物。
早餐一說起棲鳳渡魚粉，只要是郴州人，應該都會下意識地咂咂嘴巴，於是，一股濃烈的魚香和著辛辣味便回味在你口舌生津的嘴裡了。棲鳳渡魚粉是用鮮魚加放在粉條內，再加少許酸菜辣椒，看上去顏色紅豔，吃起來味道鮮美。
棲鳳渡魚粉的做法步驟圖，棲鳳渡魚粉怎麼做好吃
用料 河鰱魚 1條幹五爪朝天紅椒 3-4個五爪紅辣椒粉 適量茶油 適量豆油（永興豆油） 適量老薑 適量大蒜子 適量醬油 適量味精 適量蔥花 適量鹽 適量棲鳳渡魚粉的做法 準備好上列食材，河鰱魚宰殺切大塊、老薑切厚片、幹五爪朝天紅椒整個不用切碎、大蒜子拍開棲鳳渡魚粉的做法 步驟1放1.5兩左右茶油入鍋，油熱後放三塊老薑先入鍋，接著放入魚塊，煎2分鐘左右，翻一面再煎2分鐘之後，放入剩餘老薑片、大蒜子，幹五爪朝天紅椒繼續炸1分鐘，期間不要隨意翻動魚塊，最後放水入鍋，水量是鍋子的4/5左右，大火煮沸5—8分鐘後改小火，蓋上鍋蓋慢慢熬至少1個小時以上棲鳳渡魚粉的做法 步驟2期間進行油淋辣椒粉的製作：放茶油入鍋待油熱後，關火，油溫至七成熱時，倒入辣椒粉，鹽翻炒爆香出鍋棲鳳渡魚粉的做法 步驟3待魚湯熬製1小時以上，關火，放入油淋辣椒粉、鹽、豆油、醬油（少量）、味精、撒一把蔥花，用湯勺把調料拌勻，一鍋香氣四溢的鰱魚湯就熬好了……棲鳳渡魚粉的做法 步驟4用另一鍋子燒開水後，放入米粉，待米粉熟後撈出，盛入碗內，舀幾勺鰱魚湯入碗，一碗熱氣騰騰的棲鳳渡魚粉就做好了棲鳳渡魚粉的做法 步驟5棲鳳渡魚粉，它是湖南郴州當地的一道特色小吃；有時，它也是一碗「鄉愁」，離家遠行的遊子回家第一件事就是跑去吃一碗棲鳳渡魚粉，辣的全身酣暢淋漓之後，一身疲憊一掃而空……為解「鄉愁」，近年，郴州蘇仙區棲鳳渡鎮研發了「棲鳳渡快餐魚粉」 ，為在世界各地的郴州人「快遞」了一份濃濃的鄉味……棲鳳渡魚粉的做法 步驟6它還上過中央電視臺第7頻道「鄉土」節目，現在我們的首都也有了它的身影：在央視工作的郴州人超哥把棲鳳渡魚粉帶到了北京，想要吃新鮮棲鳳渡魚粉就找「三個魚」……棲鳳渡魚粉的做法 步驟7小貼士1、正宗的魚粉湯一定要選用新鮮的河鰱魚；2、米粉：首選棲鳳渡純手工切粉；其次，汝城無礬米粉；3、汝城無礬米粉好多媽媽反映煮不好，煮出來全都斷成一小截一小截的，現介紹煮法：鍋裡水燒開後關火，放米粉入鍋，蓋上鍋蓋燜5分鐘，開火煮1分鐘出鍋，米粉不會斷。