在湖南有一句老話說道「走千裡路、萬裡路，捨不得棲鳳渡」，可見棲鳳渡是一個多美的古鎮啊，讓人捨不得離開了。但其實這句流傳多年的老話，不僅是形容棲鳳渡的風景優美，更是讚美當地的特色小吃棲鳳渡魚粉，鮮美與辛辣味並存，真是令人回味無窮，想想去到別地就吃不到了，就會捨不得離開了。
棲鳳渡魚粉在湖南郴州是一種傳統美食，當地人一大早就會去一碗，瞬間全身的細胞就會被這碗魚粉打開了，讓人精神倍爽，所以很多郴州人都是吃著棲鳳渡魚粉長大的，而且每次一說起棲鳳渡魚粉，人們就會忍不住咽口水了。不得不說，這碗棲鳳渡魚粉的魅力也太大了吧。
在郴州也有不少做棲鳳渡魚粉的小店，像這個大哥每天就要很早去市場上選購鮮活的鰱魚了，經過處理的鰱魚就可以放到大鍋裡，加秘制辣椒油熬煮成湯底，一個小時之後，這過辛辣中帶著鮮美的魚湯就做好了。其中這辣椒油也是味道之魂，每家店都有自己的秘方，所以做出來的味道各有不同。
一般來說，這辣椒油都是用辣椒炸出來的，然後加入蒜末炸出香味，這樣的辣椒油就會很香了。當魚湯準備好之後，差不多就到了人們吃早餐的時間，把魚湯倒進盆裡，加入燙熟的米粉，放上酸菜肉末、鰱魚塊、蔥花雞蛋，這一份美味的棲鳳渡魚粉就做好了，滿滿的紅油看著就很過癮。
這棲鳳渡魚粉吃起來是很香辣鮮美的，每一條米粉都附著了紅油，吃起來一點也不寡淡，而鰱魚肉質軟嫩，喝一口湯真是又辣又鮮，很多郴州人早餐都要吃一碗，而且就算是上火了也要來吃，顧客調侃說是「以毒攻毒」，可見這碗棲鳳渡魚粉有多讓人著迷了。不知道大家有沒有吃過呢？