在成都，太陽格外的珍貴
畢竟成都位於四川盆地中心，四周高山環繞
盆地中部雨霧多,大氣厚，光照少
所以哪怕只有點太陽星子
也不能阻擋成都人出門曬太陽的步伐
曬太陽是成都人對冬天最崇高的尊重
在沒有太陽的日子裡
僅靠一身正氣度寒冬是萬萬不夠
你以為成都人保暖僅靠火鍋？
那就大錯特錯了
成都人還愛各式各樣——湯鍋
冬至，北吃餃子，南吃湯圓
但是成都人的冬至就是要特別一些
——羊肉湯
（根據《中華藥膳大典》記載：羊肉具有補脾健胃.滋養平肝.壯陽補虛.明目延壽之效。）
大眾點評羊肉湯館子多如牛毛
肖姓羊肉湯就佔據了半壁江山
肖仙仙、肖半仙、肖神仙……
地址：三官堂街16號附60-61號
人均：109元
早在上世紀末肖仙仙老闆——肖衍輪
在成都三官堂開啟了第一家羊肉湯館
「肖仙仙」羊肉湯以簡陽本土大耳山羊為原料
羊雜與香料大鍋烈火爆炒出羊雜精華
燉鍋加水慢燉出羊肉鮮香
最後加小撮蔥花在奶白色的湯提味點綴
一口醇厚的羊肉湯順著喉嚨滑到胃
三五口下肚，衣服必要脫一層
各種羊肉製品更是不錯
香酥羊排也是熱門選手
外酥裡嫩，一口下去油滋滋
沒有羶味，再不愛的人都挑不出錯
最後湯裡必配豌豆尖和白蘿蔔片
嗯，這頓羊肉湯圓滿了~
地址：玉林南路15號玉林生活廣場F1
人均：99元
傳聞肖半仙老闆和肖仙仙老闆是親戚
真假我們無法求證，但是榜二的成績
可見大眾對他的認可
上好的羊骨和新鮮羊肉、羊雜
加上秘制配方
經歷大火、沸水數小時熬製
無需任何調味料的羊肉湯
沒有任何羶味，有的是溫暖
蘸料是肖半仙羊肉湯的點睛之筆
將羊肉在幹碟中打一圈滾
裹滿辣椒麵甚是可愛和美味
可惜極美味的蒸羊肉僅限於小關廟了
門店雖然有些破舊但牌子很大
在玉林生活廣場及其顯眼
除了沒有地鐵直達其他還是不錯
成都人的胃包羅萬象，外來食物只要好吃
你就可以在這裡生根發芽並發展壯大
涮羊肉這個極具北方風味的美食
在成都也是有一席之地的
所以誰家才是最正宗
愛涮羊肉心中都有一份自己的榜單
地址：凍青樹街89號
人均：122元
「額爾敦」蒙古語譯為「寶貝、寶藏」
合起來就是「寶貝必有福」
是蒙古族兄弟倆打造的民族品牌
在成都，還新增了麻辣鍋底
景泰藍鍋底：高湯＋蝦米＋紫菜三樣
手切鮮羊肉每一片羊肉薄而均勻
在鍋中涮10秒鐘，蘸上地道麻醬
直接還原羊肉的鮮
喜歡烤串？額爾敦大肉串別錯過
羊肉粒大，肉感十足
辣椒和孜然與羊肉混合
肉質外焦裡嫩，咬一口就有肉汁溢出
這是大眾點評涮羊肉榜一
整體來說沒有太大的差錯
但是對於羶味敏感的人群來說
可能就是勸退了
地址：宏順街16號
人均：78元
涮羊肉怎麼能夠錯過老北京的呢？
京滿樓銅鍋涮肉
傳承老北京涮羊肉的特色
採用銅火鍋碳火
清湯鍋最大限度的留存了羊肉的鮮美與醇香
鮮羊肉肉肥細且無羶味，滑嫩無比
原材料北京直接空運，滄州棗木烘烤
最後配上傳統秘方，一入口油與肉雙重結合
炸醬麵也是一絕，麵條爽彈
這家涮羊肉可謂是老成都人最愛之一
作為麵食起家的涮羊肉居然做得不錯
可見其功力~
可能因為和雲南挨得近
所以菌湯也是成都人冬日暖身不可少
地址：橡樹林東路15號附201號
人均：146元
享月·湯皇熬湯十多年
為一口好湯，自建千畝農場
採用現代科技益生菌生物降解技術
養殖奧巴黑豬、種植各種蔬菜
餐廳用水均經過專業淨水設備淨化
確保用水和所熬製湯品安全
人氣菌王養身湯哪怕是只喝湯
其中的滋補與美味也可以讓你滿足
濃厚的菌味，無油無鹽、清淡不油膩
海鮮拼盤食材自家產夠新鮮
和菌湯配合一起，鮮美更上一層樓
這個季節全天熱辣火鍋上火了
羊肉鍋也吃膩了
不如就試一試菌湯，鮮香解膩
給你另一種湯鍋風味
地址：科華中路178號
人均：152元
在成都喝菌湯肯定首選九品
因為他資格老、質量好
菌子採用自雲貴川以及甘孜阿壩等地
優質野生鮮菌
食用口感更佳，煮湯也更為鮮美
野生鮮菌熬製，高湯吊煨
整整8小時後，也就有了
這一鍋讓成都人魂牽夢縈的菌湯
菌湯下肚提神醒腦，只想再來一碗
九品風山在成都科華中路開了整整16年
好口碑流傳至今，可見其不忘初心
當然成都人冬季日常必不可缺熱辣火鍋
畢竟空氣中都是火鍋味
成都人過冬不靠太陽、不靠一身正氣
靠的是各種各樣的暖身湯
哪怕是城南再忙的上班族
工作日不能安排，周末也會為自己
好好安排一頓暖身湯
編輯/大發
設計/HEYYI
審校/Melanie
(*部分圖片來源於品牌及網絡）