最新國際咖啡師認證課程【開課安排】

2021-02-19 愛客咖啡培訓學院

Every single effort can take you to a better standard

7月、8月開課時間

7月20日、7月27日、8月3日、8月10日


COURSE INTRODUCTION

01.課程介紹


無論你是咖啡愛好者還是咖啡從業者，擁有SCA頒發的認證證書，都可以證明你受過專業的咖啡培訓，有專業的理論知識和實踐操作的基礎。此外獲得了SCA認證，也是一種身份的證明和象徵，證明你是獲得國際認證的專業咖啡師。從職業方面來講，在擁有同等工作經驗和同等技術水平的前提下，擁有SCA認證的證書會更具說服力。在許多精品咖啡館內，會看到牆上掛有SCA的認證證書來證明該店人員的專業度。學員通過對咖啡師系統認證課程學習後，對SCA課程體系會有詳細了解，初級咖啡師認證課程在著重咖啡師操作規範的基礎上，通過對研磨、萃取、品控等多方面系統專業的梳理，通過嚴格的考核，學員可清晰掌握店面出品標準及出入行業正確學習思路的梳理。中級咖啡師認證課程會更加全面、系統的從感官方面及咖啡館運營品控等多方面對咖啡師有高標準的嚴格訓練要求，達到技術與操作標準化的能力

LEARNING PURPOSE

03.課程內容

咖啡基礎知識（2課時）

咖啡烘焙課堂（2課時）

烘焙機的講解

烘焙原理以及烘焙曲線的具體分析

咖啡豆烘培度的認識與講解

生豆挑揀以及烘焙實操

咖啡感官課程（2課時）

咖啡精品產國的講解

SCAA杯測表認識、講解、使用、評判標準

三角杯測、烘焙度鑑別杯測、處理法杯測

品鑑36味咖啡間香瓶學習與訓練

標準杯測打分實操

咖啡衝煮課程（3課時）

單品咖啡豆的了解與掌握

手衝咖啡衝泡原理、器具、設備、影響因素學習

金杯萃取理論講解與實操訓練

不同咖啡豆的衝煮方案的設定與練習 

虹吸壺，愛樂壓，聰明杯，冰滴，冷萃等其他衝煮器具使用與講解

意式咖啡課程（3課時）

濃縮咖啡的定義及製作影響因素講解

咖啡機、磨豆機分類、調節、維護

濃縮咖啡的萃取練習及口感評測

牛奶的打發與練習

咖啡拉花成型原理及基礎手法練習

咖啡拉花練習與實操（桃心，樹葉，鬱金香等）

咖啡館菜單講解課程（2課時）

意式咖啡菜單的講解與實操

飲品的講解與實操 

新式茶飲調配方案

咖啡館菜單搭配、定價、成本、出品標準

雞尾酒的講解與實操

專業模塊考核（2課時）

咖啡師綜合技能理論考核

意式咖啡操作流程及出品考核

手衝咖啡指定衝煮與自選衝煮考核

SCA Barista Skill 初級咖啡師認證課程（4課時）

意式咖啡操作的基礎知識

濃縮的萃取調整

牛奶技藝的標準化以及考核奶泡的技藝要求

意式菜單的講解與拆分

咖啡行業市場分析

咖啡館開店創業課堂

咖啡行業發展、現狀、市場、未來咖啡館出品組建與管理運營


SCA Barista Skill 中級咖啡師認證課程（6課時）

意式咖啡的新鮮程度以及烘焙度對濃縮的影響

不同處理法、產地與風味的關聯

磨豆機的萃取方案調試

咖啡吧檯的布局和合理性

濃縮的萃取分段練習以及品鑑

不同濃縮與不同牛奶的搭配測試

咖啡館基本圖形的出品標準

如何建立一家咖啡館

如何宣傳你的咖啡館

SUITABLE FOR CROWD

04.適合人群

咖啡零基礎、咖啡初學者、咖啡館從業者、咖啡館創業者、咖啡技能提升者

COURSE FEES

05.課程費用

10600元/人

含報名費、課時費、材料費、考試費、報名費、證書費等綜合費用

CREGISTRATION METHOD

06.報名方式

確定課程後，學員需在開課前5-10天繳納500元課程報名費，便於準備課程資料及報考課程費用。課程費用包含報名費，開課前繳納剩餘費用即可。

COURSE ARRANGEMENT

07.課程安排

共13天——26課時    2課時/天、3h/課時

上午：09:30-12:00  下午：14:00-17:30

<加課>晚上：18:00-21:00

每周日為公休日本課程支持周末班，周末班學員可根據自身時間預約上課，時間靈活

GRADUATION CERTIFICATE

08.畢業證書

本課程為愛客咖啡培訓學院系統咖啡師課程與SCA國際認證聯合課程，學員學習考核通過結業後

由學院統一頒發《愛客咖啡培訓學院高級咖啡師》證書

由SCA機構頒發《SCA初級咖啡師認證》《SCA中級咖啡師認證》證書

  

INTRODUCTION OF TUTOR

導師介紹


杜彤


SCA授權咖啡師、研磨萃取技能認證AST國際考官 

CQI咖啡質量協會認證Q-grader國際咖啡品鑑師 

中商聯建認證陝⻄省雁塔咖啡師考評中心評審 

CCL中國咖啡聯盟認證評審 

SCA精品咖啡協會咖啡師高級認證 

SCA精品咖啡協會烘焙師高級認證 

SCA精品咖啡協會研磨萃取高級認證 

SCI精品咖啡可持續發展市場營銷認證 

2019年ABrC陝⻄賽區技術、感官主審 

2020年雲南咖啡生豆大賽感官評審

COURSE CHARACTERISTICS

課程特點

學員結業後提供永久復修

原材料不限量

70%實操+30%理論相結合

課程專業系統全面

專業機構認證

小班授課時間靈活可調節

設備內部價格優惠與技術諮詢服務

NUMBER OF CLASSES

開課人數

本課程採用小班制授課，每期每班限定5人

COURSE SUPPORT

課程支持

學員就業：

學員結業後根據其不同需求提供店面工作崗位推薦

學員開店：

技術設備|設計|管理運營|品牌策劃|產品定位裝修建議等綜合服務

COLLEGE ADDRESS 

學院地址

【高新校區】

地址：陝西省西安市雁塔區科技路8號凱麗大廈西座3102

電話：18791989854（王老師）

營業時間：9:00 - 18:00

 【老鋼廠校區】

地址：陝西省西安市新城區老鋼廠創意產業園8-205

電話：18706883318（杜老師）

營業時間：9:00 - 18:00

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    ，這次課程是為平時需要上班的朋友設計的，每周上一天課，時間是每周六，學完整個課程需要8到10周的時間，具體時間我會以大家的學習掌握情況酌情調整，簡而言之，就是包教包會，時間不催。是的，這個課程一年也難得開兩次了，因為周期太長，不過對於我來說，開心就好，新的東西我總是願意嘗試，你呢？       如果你也喜歡咖啡，也想開一家咖啡館，或者當一名帥帥的咖啡師，不妨計劃一下來上我們的課程，專業咖啡師培訓，學完您可以成為一名合格的咖啡師，一個賺錢的咖啡店老闆，一個骨灰級的咖啡愛好者。
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