魚肉在我們的生活中也是非常受歡迎的一種肉類，魚肉的營養價值非常的高，另外它的熱量也是比較低，對於一些減肥中的女士朋友來說，吃一些魚肉也不會長脂肪的，所以在我們的生活中是非常受歡迎的一種肉類，魚的種類非常的多，而且魚的做法也是有著很多種。
魚肉吃起來的口感非常的細嫩，所以很多人比較喜歡吃這種肉，我們在製作魚的時候，要先把魚給下到油鍋裡面煎一下，然後再進行製作這樣魚肉會在一定程度上非常的好吃，但是很多人在煎魚的時候會出現這樣的困擾，那就是煎出來的魚皮破掉，甚至還會出現粘鍋的情況，直接影響賣相。
很多人覺得煎魚是一個完全不需要技術的活，但是真正自己製作的時候，一系列的問題就出來了，之前在家裡面煎魚的時候，就遇到了這樣讓我頭疼的問題，好好的一條魚，在煎的時候可以弄的不像樣，完全沒有了想吃的食慾，後來為了我的大廚朋友，他給我分享了其中的妙招。
他讓我告訴他我在監獄時候的一些做法，聽過之後對我作出了嚴厲的批評，而且還對我分享到其中的技巧，無論煎啥魚，都不能夠直接的把魚給下入鍋裡面的，這完全是大忌，我們需要多加一步，這樣才能夠保證魚皮不破而且不粘鍋，煎出來的魚非常的完整。
在鍋中倒入適量的食用油，接下來在這個油裡面倒入一些澱粉，然後用手抓住鍋柄，努力的晃動鍋中的油還有澱粉混合在一塊，完全融合在一塊的時候，油溫7成熱，把魚再放入進去，煎至一面定型之後再進行翻到另一面，這樣煎出來的魚非常的完整，完全不會存在魚皮破掉或者是粘鍋的情況。
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