小魚要這麼做才好吃,不用去鱗、不用太多調味料,加點鹽就夠美味

2020-12-25 食姐

魚肉一直以來都是我們的主要肉食來源之一！魚肉含有非常豐富的蛋白質，還有各種胺基酸，對於我們來說是一種非常好的營養品，但魚肉有著非常重的腥味，特別是個頭比較大的魚，如果處理不好的話就難以下咽！很多人不愛吃魚就是因為這個，不過大魚腥味大，小魚的腥味可不大！而且味道一點也不比大魚差，不過很多人都不會做魚，炒出來的小魚滿身魚刺，吃著扎嘴！今天今天就來教大家依照，小魚不要亂超亂燉，要這麼做才好吃！不用去鱗、不用調味料，加點鹽就夠美味！

首先來說說小魚的處理，小魚一樣有魚鱗，但是因為小魚大都沒有一個手指頭長，所以去鱗就米有必要，可能會影響點口感，但是問題不大！我們處理小魚的第一步就是去除內臟，我們可以用指甲也可以用刀直接在小魚的魚鰭開個口子，然後將內臟擠出來，在水裡清洗乾淨，放進一個大碗裡面！等到把小魚處理乾淨以後，我們用鹽把小魚醃製一下，這個過程既是入味，也是瀝乾血水！

然後我們準備好一口大鍋，向鍋裡多加點香油，然後開火加熱，記得用小火慢慢加熱，然後我們將小魚從碗裡面拿出來，這時候我們將小魚一條一條的從鍋的側面放進鍋裡面，這樣小魚和魚之間不要重疊！

然後換成中火，慢慢油炸，炸2分鐘就用鍋鏟把小魚翻個面，還是不要讓魚重合！炸一分鐘以後，我們換成中火，然後每隔1分鐘我們翻一次小魚，這樣重複十來次，就換成小火，慢慢油炸，炸3分鐘翻一次面！重複3次以後我們就可以關火了，然後將小魚從鍋裡盛出來！這樣就可以吃了！

這樣做出來的小魚沒有濃厚的腥味，吃起來香香脆脆的，就和吃小餅乾一樣，喝粥下飯的時候來幾條，超級美味！

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