南瓜發麵餅最好吃的做法,無油無糖,比饅頭包子簡單,比麵包好吃

2020-12-18 若愚媽媽在廚房

南瓜發麵餅最好吃的做法，無油無糖，比饅頭包子簡單，比麵包好吃！

南瓜由於營養豐富，日益收到人們的青睞。老南瓜一年四季都有，口感清甜，南瓜含有的果膠不僅可以保護胃黏膜不受刺激，還可以清除體內毒素和有害物質，南瓜含有豐富的鈷元素，可以活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，南瓜含有的鋅也是很多孩子生長發育過程中必不可少的微量元素，南瓜中豐富的胡蘿蔔素可以保護視力、促進骨骼發育。多吃南瓜還能預防中風、降血糖降血脂、美容養顏，適合各年齡層的人食用。

南瓜因為口感清甜，顏色亮麗，經常會用來作為天然色素而用到各類糕點中去。西式糕點的南瓜派一直是西方人的最愛，而中式糕點中最簡單的莫過於南瓜餅了。南瓜餅分為好幾種，有用糯米和面，經過蒸製或者油煎、油炸而成的南瓜糯米餅，有用溫熱的南瓜與麵粉和面，做成的南瓜蔥油餅，還有與麵粉和面，經過發酵而成的南瓜發麵餅。我今天分享的就是最後一種做法。

春天天氣乾燥，容易引起各種呼吸道疾病，人們的腸胃功能也會因為飲食習慣而出現這樣那樣的不舒服，因此這個季節，對於以麵食為主的我們，我更偏向於做一些發麵餅或者發麵饅頭之類，不僅宣軟好吃，而且易於消化，今天做的這道南瓜發麵餅，無油無糖，還帶著南瓜的清甜，非常好吃，做法也比做饅頭包子簡單很多！

【南瓜發麵餅】

食材：麵粉300克，南瓜泥150克，酵母粉3克。

【步驟】1、南瓜上鍋蒸熟，取南瓜泥100克，蒸南瓜出的水50克，待南瓜溫熱，加入酵母粉和麵粉。

2、啟動廚師機，將南瓜、麵粉揉成光滑的麵團。如果麵團粘手多加一些麵粉，如果麵團太硬，再加一些南瓜泥或者清水。最終揉好的麵團軟硬適中就可以。

3、麵團蓋上保鮮膜發酵至兩倍大，內部組織出現明顯的窩蜂狀。

4、案板上撒麵粉，發酵好的麵團揉壓排氣，重新揉光滑，切成8份。切好的麵團橫切面以沒有發酵孔為準，應該是光滑的。將每一個麵團都搓圓，按扁。蓋上保鮮膜繼續醒發10分鐘。

5、電餅鐺預熱，上下盤的開關都打開。這樣烙的速度比較快。

6、電餅鐺無需刷油，將麵餅放入盤中，餅與餅之間要留一定的距離，在烙的過程中還會繼續發酵。

7、蓋上蓋，烙3分鐘，打開，翻個面。

8、繼續烙3分鐘，打開，用手按壓餅的邊緣位置，如果按下去回彈即熟了，如果按下去就是一個明顯的坑，那還得繼續烙。或者掰開嘗一嘗，面比較黏，那也是沒熟，繼續烙一會兒就可以了。

烙好的餅柔軟清甜，我家孩子一個人就吃了三個半，還可以從中間切開，夾菜吃。比麵包還好吃呢

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