司康可以說是英式下午茶的標配之一，也越來越多地得到國人的喜愛。而我本人之所以大愛司康，除了愛它表皮酥脆內部軟香的口感外，最重要的理由就是它做起來簡直太方便了！從開始準備到悠然自得地坐下來享用差不多半個小時就夠了。
通常說來司康製作時需要將黃油揉進麵粉裡，對於新手朋友來說這是個不小的麻煩。要跨越這個小障礙做出漂亮好吃的司康，你一定得看看我今天跟大家分享的淡奶油法，這是據我所知最便捷的司康製作法。除了方便省時之後，用淡奶油做的司康口感還特別酥香。如果你剛好有富餘的淡奶油需要儘快消耗，做司康絕對是個上上之選。
此外，做司康真的可以天馬行空，鹹甜皆宜，我時常會把各種有趣的食材混搭起來，吃起來味道都很棒。今天我們就先從新鮮出爐的這款黑糖可可蜜豆司康說起，光看顏色就知道了，它的口味絕不寡淡！眾所周知，黑糖比起白砂糖和紅糖營養價值更高，且有獨特的焦香味，我還特地沒有把黑糖溶解，為的就是吃起來更脆爽。感興趣的朋友就趕緊收藏起來吧！
食材清單：低筋麵粉75克、可可粉5克、細鹽1克、黑糖碎16克、淡奶油75克、蜜紅豆40克。
製作方法：
第一步：烤箱預熱，上下火180度。
第二步：低筋麵粉、泡打粉、鹽在料理盆中混合，加入黑糖碎拌勻；
第三步：淡奶油倒入料理盆，用勺子將料理盆中的食材拌勻。
第四步：倒入蜜紅豆，用手將所有食材團成扁圓形的麵團。真的團成團就行了，不要過度揉面，連表面光滑都不需要。
第五步：麵團擀扁或者按扁到厚約1.5釐米，用刀切成大致均等的六份，有間隔地放在鋪了油紙的烤盤上。
第六步：此時烤箱也預熱好了，放入中層，上下火烤制20分鐘左右，至餅體充分蓬髮、出現自然的裂痕。
雖然表面我什麼也沒刷，但成品色澤很誘人，黑糖的焦香、可可的醇厚和蜜豆的甜蜜相互交融，滋味非常美妙。做早餐或是下午茶都相當不錯。
下面還想給大家介紹幾款我自己做的司康，風味各有千秋，喜歡的朋友不妨收藏下來，有閒暇時可以做來試試：